助孕育嬰佳品之芝麻醬

芝麻醬竟跟魚的營養成分相當， 在食療保健上， 它們有很多相似的營養學作用。

1.抗氧化、防畸變

芝麻醬中有兩種維生素不能不提， 一種是維生素E， 一種是葉酸。 前者有抗氧化、抗炎癥的作用， 因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料， 還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。 女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬， 一直堅持到懷孕3個月， 能避免發生胎兒神經管畸形。

2.健腦

魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸， 被人稱為“腦黃金”， 對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。

3.護心降脂

吃魚能保護心臟和心血管， 這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。 許多研究證實， 魚肉中的不飽和脂肪酸能增加血管彈性， 降低膽固醇。 而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。 一勺芝麻醬(大約20克)， 其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！

4.補鈣高手

芝麻醬中的鈣含量也比較高， 每100克芝麻醬中含有612毫克鈣， 遠高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品， 甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高。

5.養血佳品

芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸， 鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。

6.防糖尿病和高血壓

芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀， 這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用， 有利于血壓健康。

芝麻醬吃法多樣、可甜可咸， 可以與主食搭配， 拌面條、抹饅頭、摻在粥里等， 不僅豐富了主食的美味， 也提高了膳食的營養價值。 芝麻醬也可做蘸料或拌菜吃， 還能用來拌餡料。 芝麻醬有黏附的作用， 用來做餡不但味道更香， 還不易散開。

注意的是， 芝麻醬熱量較高。 每天吃一勺， 大約20克即可。 文/瑪麗醫生