動植物脂肪寶寶如何選？

許多家長聽說多吃脂肪會使孩子得肥胖症， 長大了還容易得心腦血管疾病， 因此就不給孩子吃含脂肪的食物了。 這樣他們的孩子不但體質越來越差， 而且還出現多種維生素缺乏症。 這就是因為寶寶生長發育所需要的脂肪不足， 導致孩子出現種種病況。

殊不知， 脂肪是機體重要的營養成分， 它是提供機體熱量的最主要來源 ， 對嬰幼兒來說， 脂肪提供35%左右的熱量。 同時， 脂肪還是脂溶性維生素的介質， 例如， 維生素A、D、E、K均溶於脂肪， 因此有促進這些維生素的吸收、利用的功能。

植物脂肪的營養價值比動物脂肪相對高。

在常用植物脂肪中， 豆油、麻油、花生油、玉米油、葵花子油都有豐富的人體必需脂肪酸， 對於處在生長發育中的小兒來說， 應為脂肪的主要攝取對象。 但動物脂肪中脂溶性維生素含量比植物脂肪高， 所以也要適當吃些動物脂肪， 以補充維生素 A、D、E、K的攝入。

調配幼兒膳食時， 應注意不飽和脂肪酸的供給， 因為不飽和脂肪酸是神經發育、髓鞘形成所必需的物質。 如果食物中不飽和脂肪酸供應不足， 可影響神經發育， 也會導致幼兒體重下降。 因此， 調配嬰幼兒膳食時須注意多用富含不飽和脂肪酸的食物， 多用植物油。

人乳含不飽和脂肪酸較多， 以亞麻二烯酸和亞麻三烯酸為例， 每 100克脂肪中各含9.0和3.4克， 而牛乳中則分別含1.8克及微量，

顯然人乳比牛乳好。 嬰兒在6個月以內， 以乳類為主食， 以母乳餵養為首選， 在無母乳的情況下， 才選用牛乳餵養。 6個月以後， 逐漸增加輔食， 2～ 2.5歲逐漸過渡到吃成人食品， 均應以植物油為主， 不宜多食動物油。