材料：剩糯米， 鹽。
做法：
1、包粽子剩的糯米都是已經浸泡過的， 我們直接將剩下的糯米入鍋， 加水， 放鹽， 攪勻， 煮一鍋糯米飯。
2、保鮮袋裡放一些油， 搓一搓， 讓袋子裡面均勻沾滿油， 以免糯米粘袋子。 然後把糯米裝進食品袋， 用手壓實， 壓成一個大餅。
3、放進冰箱冷凍30分鐘以上， 凍硬後切成小方塊， 保鮮膜不用撕掉， 以免糯米粘。 存放冰箱， 想吃的時候冰箱取出了煎了即可。
4、冷油入鍋， 煎黃即可， 兩面煎黃即可。 吃的時候沾糖吃。
小貼士：如果不是用包粽子剩下的糯米， 那麼糯米一定要事先浸泡， 並瀝乾淨水分。
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糯米蒸排骨
材料：排骨， 剩糯米， 甜酒釀， 生薑， 鹽， 生抽， 老抽， 胡椒粉。
做法：
1、排骨泡半小時， 洗淨血水， 瀝幹水， 裝大盆中。
2、加一大勺甜酒釀、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻， 蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃制10小時， 中間注意翻面一到兩次。
3、排骨倒出多餘的醃汁不要， 倒入糯米， 儘量拌勻。
4、取平盤鋪上粽葉， 將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中， 多餘的糯米可以鋪在上面， 再蓋上粽葉， 用兩根筷子壓上。
5、蒸鍋加足夠的水， 上汽後蒸1.5-2小時關火即可。
小貼士：
1、 醃制排骨可以根據自己的口味調整， 沒有甜酒釀可以省略或者用其他酒代替， 喜歡甜味的可加少量糖。
2、拌糯米前要把排骨裡多餘的醃汁倒出來， 否則水乎乎的不好吃。
3、粽葉可用荷葉或者胡蘿蔔片或者盤底抹油代替。
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4、蒸好的排骨吃不完下次複蒸後會更好吃。
5、如果不是用包粽子剩下的糯米， 那麼糯米一定要事先浸泡， 並瀝乾淨水分。
蒸糯米丸子
材料：剩糯米半碗， 豬肉末250克， 鹽一勺， 薑一個， 雞蛋一個， 大蔥一根， 雞精一勺， 黑胡椒粉一勺， 香油一勺， 胡蘿蔔一個， 白砂糖一勺。
做法：
1、豬肉剁碎， 加入雞蛋， 鹽， 雞精， 黑胡椒粉， 白砂糖， 香油， 少量水， 一個方向攪拌均勻。
2、加入薑末， 蔥碎， 攪拌均勻， 直到肉餡上勁， 靜置半小時以上， 讓肉餡充分入味。
3、胡蘿蔔去皮， 切薄片， 用來當丸子底托， 也可以用土豆。 如果嫌麻煩， 可以在蒸屜上刷一層油直接蒸， 不過放胡蘿蔔會好看一些， 而且也可以吃。
4、取一小勺豬肉餡放手心， 儘量搓圓， 放入糯米中滾幾下，
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5、取出再稍微的整一下形， 儘量圓一些， 放在胡蘿蔔片上， 剩餘的肉餡按此步驟依次做好。
6、水開後上蒸鍋， 中火， 蒸25分鐘， 關火後可以燜三分鐘再開鍋。
7、出鍋後可以在每個丸子上放一個胡蘿蔔碎， 點綴一下即可。
小貼士：
1、如果不是用包粽子剩下的糯米， 那麼糯米一定要事先浸泡， 並瀝乾淨水分。
2、調餡時儘量不要用老抽蠔油類， 不然做出的糯米丸子顏色會太深， 失去美感。
紫菜糯米炒飯
材料：大米160g， 糯米80g， 紫菜10g， 大蒜一頭， 胡蘿蔔一根， 香芹一棵， 食用油20g， 鹽1/2小匙。
做法：
1、大米洗淨， 與糯米一起入鍋， 加1.1-1.2倍的水， 煮熟。
2、紫菜用剪刀剪碎;大蒜切小， 不要切成末;胡蘿蔔和香芹都切成米粒大小。
3、溫鍋下10g冷油， 放入紫菜碎小火慢炒，
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4、鍋裡放10g油， 小火慢慢把蒜粒炒至金黃， 不要離開鍋， 蒜糊了會苦。
5、接著把切好的胡蘿蔔芹菜粒加進去， 一起炒至斷生。
6、把煮好的白米糯米飯打散， 放進去一起炒， 加鹽炒勻， 最後加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均勻即可。
小貼士：
1、如果不是用包粽子剩下的糯米， 那麼糯米一定要事先洗淨並浸泡。
2、紫菜一定要用小火， 不然很容易糊， 炒的過程不要離開鍋， 並且油要稍微多一點， 這樣才可以把紫菜炒酥。
