區分魚油和魚肝油

消費者容易把魚油和魚肝油混淆， 認為魚油就是魚肝油。 雖然二者原料來源都是魚類， 但成分的提取部位以及對人體的保健功能， 魚油和魚肝油的差別都很大。

魚肝油是從魚的肝臟提取出來， 味帶魚腥味的油狀液體， 主要成分是維生素A和維生素D。 維生素Ａ缺乏時， 可導致夜盲症、眼球乾燥症和角膜軟化症等。 維生素Ｄ缺乏時， 兒童可發生佝僂病；成人特別是孕婦、乳母易發生骨軟化症。
魚油是深海魚類脂肪的提取物， 主要成分是DHA和EPA， 功能主要是維繫心血管系統的健康， 降低人體血液中的低密度脂蛋白膽固醇， 減少血液的黏稠度， 有防止血管內形成粥樣斑塊的作用， 正在發育生長的孩子不可隨意服用。
兩者在使用時千萬不要混淆， 將魚油當作魚肝油吃， 由於劑量小， 對人體的影響也比較小；如果將魚肝油當魚油吃， 影響會比較大， 因為維生素A、維生素D都屬於脂溶性維生素， 長期大量服用魚肝油， 會造成體內囤積過量， 無法代謝而造成中毒， 並引起腦壓升高。
（實習編輯：朱清銀）