區別優酪乳和優酪乳飲料

區別優酪乳和優酪乳飲料

現在市場上很多乳酸飲料都打著“優酪乳”的旗號， 而且品種、口味越來越多。 所以父母一定要仔細了區別， 別把不是優酪乳的“優酪乳”買回家了。 鑒別方法如下：

1、製作工藝不同

優酪乳是用純牛奶發酵製成的， 因此優酪乳也屬純牛奶範疇。

優酪乳飲料是以鮮奶或奶粉為原料， 在經乳酸菌培養發酵制得的乳液中加入、糖液等製成。 是“稀釋了的優酪乳”， 相當於一份優酪乳加了兩份水。

2、營養價格不同

優酪乳是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的， 本質上屬於牛奶的範疇， 保存了鮮奶中所有的營養素，

優酪乳飲料， 也就是乳酸飲料只是飲料的一種， 而不再是牛奶， 營養成分含量僅有優酪乳的1/3左右。

3、口感明顯不同

優酪乳口感醇厚。

優酪乳飲料由於加了水和果汁， 所以口味上也沒有優酪乳純， 尤其是奶味不夠。

4、乳酸菌含量差距大

優酪乳的活性乳酸菌具有促進營養的吸收、調節胃腸道功能等多種保健的功效， 而且它的含量還直接決定了優酪乳品質的優劣。

優酪乳飲料卻只含有乳酸， 而不含有這種能發酵的活性乳酸菌。

5、保存條件不同

由於需要保持乳酸菌的活性， 優酪乳要保存在低溫環境裡， 一般在2-8攝氏度左右，

優酪乳飲料中的乳酸菌很少， 甚至沒有， 所以保質期會比較長， 保存條件也沒那麼嚴格， 在室溫下就能保存。

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