十一假期青少年飲食六禁忌

摘　要：肥肉、油脂和甜食在某種程度上確實可增添膳食的風味， 因而在節日的餐桌上一直扮演著不可替代的角色， 非常受孩子們的歡迎。

要點一、節日青少年飲食首防“膩”

肥肉、油脂和甜食在某種程度上確實可增添膳食的風味， 因而在節日的餐桌上一直扮演著不可替代的角色， 非常受孩子們的歡迎。 然而， 這三者吃得過多， 從而引起熱量、脂肪和膽固醇等的攝入較平時增加許多， 結果使孩子們的飽腹感增加， 感覺“膩”， 這不僅影響食欲， 還增加孩子肥胖、脂肪肝、高血脂的發生風險。 所以， 我們主張孩子們在節日期間要和平時一樣，

少吃或儘量不吃肥肉、油炸食物和甜食， 代之以蔬菜、奶類、豆類、魚肉、蝦仁、瘦肉等。

要點二、如何安排孩子們的節日夜宵

節日期間， 很多孩子晚上活動增多， 睡覺時間延後。 這時， 就需要進食夜宵以補充熬夜造成的能量消耗。

夜宵應在孩子睡前1小時以上的時間內進食。 夜宵如果與睡覺時間差距不足1小時， 有可能造成孩子睡眠品質下降， 甚至導致胃腸不適、腹脹、胃食管反流等。

夜宵可選用以下兩類食物：或從晚餐中“勻出”部分食物作為加餐。 如， 可減少半兩主食， 夜宵時增加1份水果(約300克)或額外增加低能量食物， 如蘇打餅乾等， 在飲用優酪乳或牛奶一杯(約120-160毫升)也不失為一種好的選擇。

總的來看，

夜宵食物可選擇：

低能量食物：黃瓜、番茄、蘇打餅乾等;

水果：包括低糖型或中等含糖型水果， 如西瓜、蘋果、梨、獼猴桃、草莓等;及高糖型水果， 如香蕉、葡萄、甘蔗、荔枝、甜橙等;

奶類製品：包括全脂牛奶、脫脂牛奶、優酪乳、奶粉等;

小糕點：包括蘇打餅乾、小蛋糕、甜餅等;

各種粥類：如紫米粥、麥片粥、肉末粥、皮蛋瘦肉粥等。

油炸食品(炸糕、油條、炸薯條等)、肥肉、動物內臟(豬肝、腰子等)、人造奶油類食品(速食麵、奶油蛋糕等)、粗纖維食品(粗糧、韭菜餡餃子等)不宜進食， 以免引發胃腸不適。

要點三、青少年節日飲食切忌暴飲暴食

暴飲暴食是指在短時間內進食大量食物， 超過胃腸功能的負荷。

很多孩子在節日期間常出現“一次性攝入大量食物”， 不僅導致其中的大部分營養素(如蛋白質等)無法被充分吸收，

而造成浪費， 更可引起急性胃擴張， 誘發急性胃腸炎、急性胃潰瘍穿孔， 甚至誘發急性胰腺炎等。 可以說， 暴飲暴食是孩子們節日期間飲食的第一大忌。 “每餐七分飽”是從小就應培養和遵循的基本飲食原則， 節日期間更應遵循這條原則。

要點四、孩子節日飲食應控制調味品

家長們應牢記：從小培養孩子們清淡的口味會使他們受益終身。 這一點， 在節假日期間顯得尤為重要。

不可否認， 調味品可使食物變得更加有滋有味有色， 可促進孩子們的食欲， 還可去腥解膩， 其作用可謂大矣。

但也有些家庭節日期間喜歡食用刺激性較大的調味品(如芥末、辣椒等)和濃肉湯等，

雖可滿足孩子們一時口味的需要， 但時間長了對身體不利， 例如可引起胃腸刺激、消化不良、大便乾燥、便秘等， 有的還有升高血脂的危險。

要點五、節日飲食給孩子們試試橄欖油

橄欖油是採用地中海的一種古老的優質木本油料樹種-油橄欖的成熟的鮮油果直接冷壓榨取而得的果汁再分離水份後製成的油脂， 其色澤為天然綠色， 略帶橄欖清香氣味。 近代的醫學和營養學研究明確， 橄欖油是迄今人類所發現和食用的油脂中最適合人體營養需要的油脂， 其保健價值受到普遍關注。

節日期間， 橄欖油應成為孩子們餐桌上的主要油脂來源。 每日用量以不超過30克為宜。 橄欖油性質穩定， 有極強的抗氧化能力， 既適於涼拌食物，

也可水煮食物後， 將菜肴撈起靜置後， 澆上一勺橄欖油拌菜。 如用橄欖油烹調， 在150°C下， 橄欖油一般不會分解。

要點六、節日期間孩子儘量不飲酒

飲酒對青少年而言， 弊端遠遠大於所謂“好處”。 節日期間， 孩子們儘量不喝酒， 如果一定要喝， 可考慮少量(每日100毫升以內)飲用低度的幹紅葡萄酒。 絕對不能飲用白酒， 特別是烈性白酒。

時下流行向酒中摻入冰鎮飲料以獲得更好口味， 但應注意幾乎所有普通軟飲料都含有大量精製糖， 因此孩子們不宜過多飲用。