十二道鋒味開播 跟謝霆鋒學舒芙蕾的做法

《十二道峰味》是謝霆鋒帶領一群家人， 藝人朋友品嘗世界美食的真人秀節目， 在7月12日晚播出的第一集中， 謝霆鋒用一道法國甜品“舒芙蕾”形容女神范冰冰。 舒芙蕾的製作原料簡單， 但是通過最複雜的製作工藝做主來， 是吃貨們分秒必爭的美食。

舒芙蕾的製作工序複雜， 是一種源自法國的烹飪方法， 製作工藝講究， 在《十二道峰味》裡謝霆鋒稱舒芙蕾就好比一個甜蜜又難搞的女生一樣。 今天小編分享一下舒芙蕾的做法， 喜歡的朋友趕緊收藏了。

簡單來說， 舒芙蕾是將蛋黃以及不同配料放入已經打勻的蛋白中，

製作材料：黃油、低筋麵粉、牛奶、雞蛋、細砂糖朗姆酒

製作工序：

Step1、將烤碗擦乾， 塗油撒上細砂糖。 可以直接用黃油擦， 將細砂糖放入考碗中， 轉動幾圈， 保證烤碗內壁及碗口邊緣都均勻粘上一層細砂糖。 然後將多餘的糖倒掉。

Step3、用篩子將低筋麵粉篩入上一步打勻的蛋黃中， 然後盡力拌勻。

Step4、將黃油隔水溶化， 並趁熱加入到上一步拌勻的麵糊中， 並盡力攪拌均勻。

Step5、把細砂糖加入到蛋白中。 為求質感， 細砂糖分3次加入到蛋白中，

Step6、將打發好的蛋白， 去1/3的量， 加入到麵糊中， 並迅速切拌均勻。

Step7、重複上一步驟， 切拌均勻後， 將麵糊全部加入到剩餘的蛋白中， 切板均勻。

Step8、將拌好的湖裝入烤碗中， 注意放9分滿即可。

Step9、烤箱提前預熱， 200度， 烤上12分鐘之後就可以拿出。 這時可以篩些糖粉在表面， 然後趁熱食用。

在第一步給烤碗撒糖的時候， 記住在碗口邊緣也均勻撒上細砂糖， 這樣可以確保在烘烤過程中， 舒芙蕾可以均勻膨脹哦。 另外舒芙蕾的美味是轉瞬即逝的， 所以出爐後的舒芙蕾要趁熱食用， 不然Souffle會塌陷， 口感下降哦。