香甜的紫薯蛋糕， 適宜於10個月以上。
原料：雞蛋3個（蛋白55克、蛋黃10克）， 白砂糖65克， 玉米粉5克， 水50克、植物油（玉米油較宜）?40克， 檸檬汁7克， 紫薯泥54克， 低粉50克， 紫薯丁70克。
制法：
1、蛋白、蛋黃分開備用， 把細砂糖分3次加入蛋黃裡， 混合調勻?至砂糖溶化。
2、再將水和紫薯泥加入蛋黃糊裡混合均勻， 並加植物油、檸檬汁混合均勻。
3、篩入低粉， 並用刮刀切拌均勻變成紫薯蛋黃糊。
4、再將蛋白加細砂糖打發至濕性發泡後， 再將玉米澱粉和最後一次砂糖一起加入。
5、取1/3蛋白與紫薯蛋黃糊混合。 再將混合好的紫薯蛋黃糊倒回蛋白裡混合均勻，
Advertisiment
6、再將混合好的蛋糕糊?分三次倒入模具裡， 倒一層撒一層紫薯丁（此為防止紫薯丁沉底）。
7、放入預熱好的烤箱， 溫度調至170℃， 烤35分鐘即可。
此款特點：鮮美香甜， 營養豐富。
適合年齡：10個月以上寶寶。
營養價值：紫薯蛋糕營養豐富且容易吸收， 紫薯又屬潤臊通便的食物， 適合寶寶食用。 再加上一杯牛奶， 則是一頓豐富營養的早餐嘍！
小提醒：烤好後取出立刻倒扣放涼， 過夜最好。
