菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 千張菠菜是孕前的一款好食譜。
主料：菠菜250克 油皮200克
調料：大蔥10克 薑10克 鹽4克 味精10克 香油10克 花生油30克
製作工藝:
1.菠菜去雜質後洗淨， 用水煮過後冷卻， 改刀切成寸段， 用2克鹽、5克味精、10克香油拌勻。
2.豆腐皮用開水煮過， 再用冷水冷卻， 去掉水;用30克花生油炸香蔥薑茸， 加入2克鹽、5克味精拌勻， 和拌好的菠菜合為一體， 再拌勻即可食用。
菜品口感：清香可口， 薑蔥味濃。
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