千萬別讓寶寶成了垃圾桶

所謂“垃圾食物”， 即指“空熱量食品”（含有高熱量， 卻少有其它營養素的食品）。 小朋友常常會被電視上的零食廣告所吸引， 而這些零食， 大部份是含有高糖份、色素、香料的甜食類， 如巧克力、糖果、汽水、可樂……等。 小朋友吃多了， 血糖會很快上升， 影響食欲及正餐的攝取， 久而久之， 愛吃零食的小孩， 會變得瘦弱、臉色蒼白、胃腸不好， 對健康的影響很大；而且， 孩子一旦吃了零食又吃正餐， 則很容易發胖。

一至三歲的寶寶， 其腸胃功能皆已發展健全， 可吃的食物種類也非常廣， 若父母能在此階段， 訓練自己的小孩養成良好的飲食習慣，

將對孩子以後的智力、體能發展， 有很重大的影響。 反之， 若孩子不幸已有偏食的現象， 父母最好能花點心思， 適時地給予糾正。 那麼， 到底一個幼兒的飲食該注意些什麼？

一、幼兒飲食指導原則

就零至一歲的寶寶而言， 寶寶從出生至一歲， 其基本營養， 有賴於母奶或嬰兒配方奶粉（或從6個月起轉換成較大嬰兒奶粉）的供應。 除此之外， 從寶寶4個月起至6個月， 建議父母開始添加五穀根莖類（例如米粉、麥粉、稀飯……等）以及果汁蔬菜汁等。 7至9個月則可開始添加肉類（例如蛋黃、豬肉泥、肝泥、魚肉泥……等）， 其份量與次數隨著月數而增加， 至寶寶滿一歲時， 可以吃到每日一碗稀飯、一兩肉、1/4碗青菜， 以及一份水果， 而奶量也隨副食品的添加而減少到每日保持480cc至500cc即可。

副食品的添加， 其目的有三：

1.鐵質的補充。

2.讓嬰兒嘗試其它種類的食物， 以作為日後接受固體食物的準備。

3.營養的需求。

親愛的爸爸、媽媽， 千萬不要因為工作忙碌或製備不便， 而忽略了此重要的任務。

因此在一歲以前， 小孩對外界的敵意較小， 對各類食物亦較不會排斥， 各類食物可在此期給予嘗試， 往後較不會造成有偏食的現象。 在零歲之前的嬰幼兒， 父母較少會給予垃圾食物， 但在一至三歲期間， 由於幼兒的活動力增加， 所需的營養相對提高， 礙于幼兒胃容量小且用餐無法久的坐情況之下， 父母必須在三餐之外， 另添加一至三次的點心。 點心的安排， 以不影響正餐為原則， 內容必須是營養衛生的食物，

最好由父母自己製備， 千萬不要貪圖方便， 而採用市面上一些高熱量、低營養的餅乾、汽水等零食， 以免養成寶寶吃零食的習慣。

零食與點心是不同的， 市售的零食如巧克力、洋芋片、波樂多、蠶豆酥、蝦片……等等， 其糖份、油脂及鹽份含量過高， 並不是很好的點心來源， 但完全不給零食吃， 也不見得適當， 因為對於上托兒所、幼稚園的小朋友， 看到別人吃當然會想嘗試， 且這些零食亦是小孩對外溝通的訊息所在。 故對於零食的給予， 父母必須訂出一套限量的原則， 如一天吃一片口香糖， 飯前不可喝可樂、汽水……等方法。

二、觀察寶寶的飲食取向

幼兒對食物的喜好， 常常與大人的預測不同， 父母在供應餐點時，

要記得一項重要工作--觀察幼兒的攝食情形和對食物的反應， 如果有拒絕食物的情形發生， 應該在瞭解原因後， 適當地調整食譜， 以符合幼兒的口味。 以下為食物調配原則：

1.選擇新鮮食物。

2.注意食物顏色的搭配， 幼兒對色彩十 分敏感， 食物的色澤會影響食欲。

3.食物的形狀要經常加以變化， 可利用 市售之食物模型， 提高幼兒進食的興趣。

4.口味不要太濃， 切忌以大人的口味來衡量食物的味道， 免得養成小孩太重的口味。

5.食譜多變化。

6.絕對不要強迫幼兒進食。