雞蛋――一直被認為是營養價值較高的食物， 所以在寶寶輔食的菜單上， 它總是佔據了重要的一角。 的確， 雞蛋是嬰幼兒生長發育所必需的食物， 蛋黃中含有的鐵， 卵磷脂， 以及維生素a、d、e等都是嬰兒十分需要的營養素。 一般來說， 4―6個月的寶寶就可以喂蛋黃了， 如有過敏史的家庭， 最好再推遲幾個月， 但必須同時添加其他輔食如肉類、肝臟等補鐵。
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需要指出的是， 第一次添加時， 應該煮熟整個蛋， 取出蛋黃研成細末， 取1/4個先單獨喂， 如無不良反應， 再混入粥、面中， 並以每週1/4、1/3、1/2的速度增至1個。 此外， 由於嬰兒的消化系統發育尚不完善， 腸壁的通透性較高， 而雞蛋清中清蛋白分子較小， 有時可通過腸壁直接進入嬰兒血液， 使嬰兒機體產生過敏， 導致濕疹、蕁麻疹等病。 所以， 6個月前的嬰兒最好不要吃蛋清。
雞蛋雖好， 也不能多吃。 畢竟嬰幼兒消化能力差， 吃多了， 容易消化不良， 或影響吸收， 造成維生素缺乏。 另外， 未煮熟的雞蛋， 即使沒破， 也很可能存在細菌污染。 因而煎蛋一定要煎3分鐘， 煮蛋則需7分鐘。 ▲
