南洋奶油蝦

通乳調理 氣血雙補調理

主料： 草蝦 500克

輔料： 雞蛋 50克

調料： 辣椒(紅、尖、幹) 30克 大蔥 10克 花生油 50克 澱粉(豌豆) 10克 椰漿 5克 黃油 5克 咖喱 5克 牛奶 10克 味精 5克 鹽 3克 白砂糖 10克

製作工藝

1. 草蝦洗淨， 剪去須腳；

2. 幹紅椒切去尾；

3. 鍋上火下油燒至八成熱時， 放入草蝦炸至幹身， 倒出瀝幹；

4. 鍋下黃油， 加咖喱粉， 幹紅椒煸炒至香， 放入椰漿， 淡奶（牛奶）， 草蝦， 調味料等；

5. 略煮片刻加入打勻的雞蛋液， 用濕演粉勾芡， 淋明油即可。

菜品口感 風味獨特， 奶香濃郁， 鮮美適口。

食用方法 早餐|中餐|晚餐

KEKO營養師友情提示：

1、草蝦：蝦營養豐富， 且肉質鬆軟， 易消化，

對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質，

具有防癌作用；雞蛋味甘， 性平；具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。

食譜相克

1、草蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素C， 否則， 可生成三價砷， 能致死；不宜與豬肉同食， 損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。 果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

2、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。