南瓜乳酪蛋糕

適宜年齡 3-6歲 功效 開胃 主料 南瓜泥200g奶油乳酪(cream cheese)150g鮮奶油130g 輔料 砂糖45g玉米粉17g蛋1.5顆蛋糕底一個消化餅乾60g奶油20g 製作步驟 1. 將南瓜剖半後蒸熟， 挖出果肉搗成泥狀備用。 先來製作蛋糕底：把消化餅乾放入保鮮袋中， 敲成碎屑， 並將無鹽奶油溶化加入餅乾屑中， 放入蛋糕模底部、壓緊， 冰入冷藏至少10分鐘。 2. 奶油乳酪和砂糖放至盆中， 隔水加熱， 攪至滑順， 看不見糖粒與結塊為止。 這時烤箱可以開始以170度預熱10分鐘。 3. 加入打散的雞蛋、鮮奶油， 拌勻後加入南瓜泥(全程用刮刀即可)接著篩入玉米粉 4. 因為南瓜泥中有太多纖維， 這時的麵糊會十分混濁， 一定要用篩網將全部的麵糊再篩一遍， 麵糊滑順後， 即可灌入蛋糕模。 5. 放入烤箱中， 隔水蒸烤(烤盤倒入1-2cm的冷水)以170度烤60分鐘， 烤到表面呈現微金黃色就可以囉。 6. 充滿田野氣息的一道甜點， 家中如果有長輩不喜歡吃太甜的蛋糕或是小朋友挑食(像我小時候也不吃南瓜...)這是個十分健康的選擇唷!南瓜淡淡的天然清甜， 保准大人小孩都絕對會買單趕緊試試看吧。 小貼士 南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率， 使糖類吸收減慢可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空， 控制飯後血糖上升。 果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起使膽固醇吸收減少血膽固醇濃度下降。