南瓜營養雖好 孩子進食量要控制

南瓜是種很有營養的蔬菜， 也是媽媽們經常選擇的一種兒童餐單中的蔬菜。 但是多吃南瓜對孩子不一定有好處。 那麼孩子應該吃多少南瓜最好呢?

南瓜是種很有營養的蔬菜， 也是媽媽們經常選擇的一種兒童餐單中的蔬菜。 但是多吃南瓜對孩子不一定有好處。 那麼孩子應該吃多少南瓜最好呢?

寶寶吃南瓜多少最好?吃太多， 變黃皮寶寶

寶寶吃南瓜多少最好。 南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素， 這種β-胡蘿蔔素廣泛地存在于黃葉蔬菜、水果當中， 包括像是南瓜、胡蘿蔔或是萵苣、柑桔等等。

當小朋友吃了太多的南瓜，

攝取過量的β-胡蘿蔔素時， β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中， 因此像是鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍， 或身體表皮皺折最多的地方， 皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色， 讓小朋友看起來就像是黃疸一樣， 這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。

胡蘿蔔素黃皮症和一般肝膽疾病造成的黃疸， 在外觀上看起來都是全身通黃， 一不注意， 可能會造成醫師誤判， 您知道這兩者要如何區分嗎?

這裡提供給您一種簡單的判斷方式：由於胡蘿蔔素黃皮症是因為β-胡蘿蔔素升高而形成的， 這種黃並不會在鞏膜上著色;至於黃疸是因為膽紅素升高而形成的黃， 這種黃色是會在鞏膜上著色。

寶寶吃南瓜多少最好?吃太少，

變夜盲寶寶

β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物， 它會轉變為維生素A， 而維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色， 一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果， 這點在小朋友身上更為明顯。

寶寶吃南瓜多少最好?南瓜的正確食量

胡蘿蔔素太多， 全身變黃嚇死人;胡蘿蔔素太少， 會影響視力。 這不就像萬聖節前夕到處敲門的小鬼頭一樣嗎?若不好好處理(招待treat)， 他可是會大大地搗蛋(trick)一番喔。 所以， 給孩子食用南瓜， 每天不要超過一頓主食的量即可。