材料：
(派皮)低筋麵粉125g， 糖粉30g， 黃油50g， 蛋黃2個(餡料)， 南瓜250g， 玉米澱粉10g， 奶粉10g， 白砂糖20g， 雞蛋2個， 淡奶油125g
做法：
1、室溫軟化的黃油切小塊.
2、將軟化過的黃油加入糖粉、低筋麵粉， 用手搓成屑狀的粗粒。
3、加入兩個蛋黃和成麵團。 麵團揉至光滑， 用保鮮膜包好， 放入冰箱冷藏30分鐘。
4、南瓜切成小塊上鍋蒸熟.
5、壓成南瓜泥， 用麵粉篩過篩一次。
6、加入細砂糖、玉米澱粉、奶粉攪拌均勻。
7、加入兩個雞蛋攪均勻。
8、加入淡奶油攪拌均勻， 即成南瓜陷。
9、麵團從冰箱拿出後擀成0.5CM的圓形面片.
10、放在派盤中， 邊緣和底部用手壓實， 用去除邊緣多餘的部分。
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11、用叉子在餅皮底部插一些小洞， 防止派皮受熱膨脹鼓起。
12、將南瓜餡倒入派皮中， 9分滿即可。
13、烤箱預熱180度， 中層， 180度烤10分鐘， 轉150度再烤30分鐘即可。
杏仁優酪乳南瓜
材料：
南瓜， 優酪乳， 杏仁片
做法：
1、南瓜切片， 切去南瓜皮。
2、把處理好的南瓜塊放鍋中蒸， 6分鐘左右即可關火。
3、把蒸好的南瓜塊碼放在盤中， 淋入優酪乳， 再撒上杏仁片， 順手插了幾片菜葉， 頓時生動了許多哦。
南瓜乳酪甜點
材料：
南瓜東升南瓜比較適合1顆 乳酪一份
做法：
1、整顆南瓜洗乾淨， 入電鍋蒸熟， 取出放涼;橫切開南瓜頭部一小片， 用湯匙把南瓜子和粗纖維挖掉， 多出的湯汁倒掉， 形成南瓜盅備用。
2、乳酪的作法： 材料： 吉利丁片2片， 鮮奶200克， 鮮奶油75克， 細砂糖25克。 作法： 1‧吉利丁片泡冰水至軟。
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3、也可變成抹茶乳酪或有顆粒水果乳酪…等等， 或甜點成型之後， 中心挖出一些乳酪回鍋融化， 加點抹茶粉或可哥粉拌勻， 涼了再倒回南瓜盅， 形成多層次的變化。
南瓜百合湯
材料：
百合， 南瓜， 冰糖， 礦泉水
做法：
1、將南瓜洗淨切塊。
2、置高壓鍋， 加礦泉水， 放入大塊冰糖， 把南瓜壓制5分鐘。 如果是炒鍋需要20分鐘。
3、百合洗淨， 放入南瓜湯內， 開蓋煮2分鐘即可。
南瓜蛋撻
材料：
南瓜， 奶粉， 雞蛋
做法：
1、南瓜切片(一盤)， 蒸熟， 壓成泥。
2、在南瓜泥里加四小勺奶粉。
3、一個雞蛋打散， 加小半碗麵粉，
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4、用勺子把調好的南瓜糊裝進蛋塔的錫紙盤， 每盤兩勺南瓜糊。
5、直接送烤箱250度10分鐘即可。
