南瓜麵包的做法一
材料：高粉200g、肉餡100g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、酵母適量、糖適量。
做法：
1、將蒸好的南瓜， 牛奶， 雞蛋， 白糖， 鹽放入麵包機中。
2、接著放入高粉和酵母。
3、攪拌好後。
4、發酵至兩倍大即可。
5、把麵團排氣後分成8等份， 然後鬆弛一會。
6、這時將肉餡準備好。
7、取其中一份擀成橢圓的長條。
8、鋪上肉餡。
9、自下而上卷起。
10、依次做好全部。
11、二次發酵到兩倍大。
12、刷蛋液， 再撒上芝麻， 最後放入200度預熱的烤箱， 15--20分鐘左右。
13、最後就可以出爐了。
南瓜麵包的做法二
材料：小麥麵粉290g、南瓜泥190g、奶粉30g、黃油30g、酵母粉3g、玉米碎適量。
做法：
1、南瓜去皮切塊微波爐高火叮10分鐘。
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2、稍涼壓成泥。
3、除黃油外所有材料放入麵包桶裡， 倒上南瓜泥， 開啟和麵程式(重複2次和麵程式)。
4、2次和麵完成後麵團能夠拉出手套膜。
5、室溫下發酵至8分滿。
6、表面刷一層水撒少許玉米碎。
7、開啟功能鍵12烘烤程式(一個烘烤程式是60分鐘)。
南瓜麵包的做法三
材料：高筋麵粉250g、南瓜泥50g、雞蛋50g、奶粉15g、酵母4g、水80ml、糖30g、卡仕達醬適量、沙拉油15ml。
做法：
1、麵粉、奶粉、南瓜、雞蛋、白糖和酵母備好。
2、將除沙拉油以外的材料一起放入麵包機中， 按程式8和麵和發酵。
3、麵包機工作的同時， 備好卡仕達醬。
4、麵團發酵好， 手指蘸麵粉按下麵團不塌陷不回縮， 就可以停掉麵包機了。
5、將麵團分成80g一個的小麵團， 滾圓， 放入烤盤第二次發酵。
6、麵團發酵到兩到三倍大。
7、麵團上刷上全蛋液，
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8、烤箱預熱170度， 烤25分鐘。
9、最後剩5分鐘的時候， 將烤盤放到最上層， 使麵包上色更漂亮。
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南瓜麵包的做法四
材料：高粉200g、南瓜泥50g、黃油20g、鹽2.5g、水100g、奶粉8g、紅糖32g、乾酵母2.5g。
做法：
1、將除黃油以外的原料放在一起， 揉至麵筋擴展， 表面光滑。 加入黃油揉至擴展階段後， 放溫暖處進行基礎發酵。
2、發至兩倍大。
3、滾圓後鬆弛15分鐘。
4、鬆弛後的麵團擀成橢圓形， 翻面後壓薄底邊， 自上而下卷起。
5、將麵團排在烤盤上， 放溫暖濕潤處進行最後發酵。
6、麵團表面粘高粉， 用刀劃幾道口子。
7、入預熱180℃的烤箱， 中層， 上下火， 30分鐘。
南瓜麵包的做法五
材料：高筋麵粉150g、南瓜90g、鹽1g、酵母2g、全蛋液15g、黃油15g、瓜子仁適量。
做法：
1、90克去皮南瓜微波爐高火叮4分鐘， 叮軟後用勺子壓成泥，
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2、將除黃油以外的所有材料放入盆裡。
3、和成團狀後加入黃油。
4、揉至完全擴展階段。
5、蓋上保鮮膜， 室溫進行發酵。 室溫24度， 約110分鐘。
6、發酵好的麵團排氣後分成均等的三份， 蓋上保鮮膜進行鬆馳。
7、鬆馳好的麵團擀成長方形。
8、卷起成圓柱狀。
9、搓成長約50釐米的長條。
10、辮成三股辮。
11、兩頭捏緊， 放入事先做過防沾處理的烤盤裡進行二次發酵。
12、二次發酵結束後， 烤箱180度預熱， 用刷子均勻的刷上全蛋液， 並酒上瓜子仁做裝飾。
13、180度， 約才20分鐘即可出爐。
南瓜麵包的做法六
材料：高筋麵粉150g、全麥麵粉150g、雞蛋1個、牛奶30g、南瓜150g、酵母2g、沙拉油30g、鹽1小撮、蜂蜜20g。
做法：
1、南瓜切成薄片， 放微波爐裡高火叮， 直至南瓜軟爛。
2、把除了油之外的所有幹性材料放入麵包機桶(酵母和鹽分開放)。
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3、把晾涼的南瓜泥放入麵包桶裡， 按下“揉面”程式， 20分鐘。
4、第一次揉面程式結束後， 麵團已經形成筋膜， 但是拉開後容易破。
5、這個時候放入沙拉油， 再次按下“揉面程式”， 揉20分鐘。
6.、0分鐘的時候， 麵團扯開， 麵筋比較堅韌， 可以形成手膜。
7、就算破裂， 破裂的洞也是非常圓滑的。
8、麵團整形， 反扣上一個盆， 進行第一次基礎發酵。
9、室溫發酵約1個小時， 麵團的體積約為之前的兩倍大。 手指蘸高粉戳入麵團， 洞口不回縮， 表示第一次發酵結束。
10、壓扁排氣。
11、平均分割為三份。
12、滾圓。
13、蓋上保鮮膜放置20分鐘。
14、20分鐘結束後， 體積略有膨大。
15、拿一個麵團壓扁後擀成長舌形。
16、左右分別往中間折
17、再次擀長， 寬度和模具的寬度相當。
18、從一頭卷起。
19、另一頭末端壓扁，
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20、另外兩個麵團同樣步驟。 放入模具進行第二次發酵。
21、等到麵團發至9分的時候， 刷一層雞蛋液， 撒上少許白芝麻。 第二次發酵可以在烤箱內進行。 現將烤箱的溫度升至40度， 然後放入一碗沸騰的熱水， 發酵約1個小時到1個半小時至9分發。
22、放入預熱180度烤箱， 烤40分鐘。 20分鐘的時候注意看看頂層顏色， 如果已經達到自己想要的顏色， 就在麵包上蓋張錫紙。
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