卡布奇諾

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卡布奇諾

20世紀初期， 義大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時， 也發展出了卡布奇諾咖啡。 卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。 此時咖啡的顏色， 就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣， 咖啡因此得名。 傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡， 三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

簡介

卡布奇諾Cappuccino/Cappuccino Cofferen

特濃咖啡的濃郁口味， 配以潤滑的奶泡；頗有一些汲精斂露的意味。 撒上了肉桂粉的起沫牛奶， 混以自下而上的義大利咖啡的香氣， 新一代咖啡族為此而心動不已。

它有一種讓人無法抗拒的獨特魅力， 起初聞起來時味道很香， 第一口喝下去時， 可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟， 第二口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁， 最後當味道停留在口中， 你又會覺得多了一份香醇和雋永……一種咖啡可以喝出多種不同的獨特味道， 不覺得很神奇嗎？第一口總讓人覺得苦澀中帶著酸味， 大量的泡沫就像年輕人輕挑的生活， 而泡沫的破滅和那一點點的苦澀又像是夢想與現實的衝突。

最後品嘗過生活的悲喜後， 生命的香醇回甘卻又讓人陶醉……這就好像正值青春期的青少年一般， 在享受過童稚、美好的時光後， 便要開始面對踏入成人世界的衝擊， 真正嘗到人生的原味——除了甘甜之外， 還有一份苦澀。

維也納人柯奇斯基（Fanz George Kolschitsky）是牛奶加咖啡的CafeLatte創始人， 這兩種飲料均是咖啡和牛奶洐生出來。

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卡布奇諾名字來歷

卡布奇諾咖啡的味道很好， 但它的名稱來歷卻更有學問， 一直是歐美研究文字變遷的最佳體材。 Cappuccino此字的歷史， 足以說明一個字常常會因為看來像某樣東西， 最後被引申成其它字義， 遠遠超出造字者原先用意。

聽來似乎蠻複雜的， 請看以下解析。

創設於一五二五年以後的聖芳濟教會(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍， 頭戴一頂尖尖帽子， 聖芳濟教會傳到義大利時， 當地人覺得修士服飾很特殊， 就給他們取個Cappuccino的名字， 此字的義大利文是指僧侶所穿寬鬆長袍和小尖帽， 源自義大利文“頭巾”即Cappuccio。

然而， 老人愛喝咖啡， 發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合後， 顏色就像是修士所穿的深褐色道袍， 於是靈機一動， 就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料， 取名為卡布奇諾(Cappuccino)。 英文最早使用此字的時間在一九四八年， 當時三藩市一篇報導率先介紹卡布奇諾飲料， 一直到1990年以後， 才成為世人耳熟能詳的咖啡飲料。 應該可以這麼說Cappuccino咖啡這個字，

源自聖芳濟教會(Capuchin)和義大利文頭巾(Cappucio)， 相信Cappuccino的原始造字者， 做夢也沒料到僧侶的道袍最後會變成一種咖啡飲料名稱。 [2]

卡布奇諾咖啡是義大利咖啡的一種變化， 即在偏濃的咖啡上， 倒入以蒸汽發泡的牛奶， 此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣， 咖啡因此得名。

卡布奇諾也和一種猴名有關。 非洲有一種小猴子， 頭頂上有一撮黑色的錐狀毛髮， 很像方濟各會道袍上的小尖帽， 這種小猴子也因此被取名為Capuchin， 此一猴名最早被英國人使用的時間在1785年。

Capuchin此字數百年後衍生成咖啡飲料名和猴子名稱， 一直是文字學者津津樂道的趣聞。

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