黃豆含有豐富的卵磷脂,能在人體內釋放乙酸膽鹼,是腦神經細胞間傳遞資訊的橋樑,對增強記憶力大有裨益。
黃豆異黃酮， 是一種天然抗氧化劑， 同時具有弱雌性激素作用。
植物動情素是黃豆中自然生成的物質， 對成年人不構成任何威脅， 但有研究顯示， 嬰兒食用含有植物動情素的黃豆奶粉對其將來的發育有害。
國外所道， 男性兒童在發育期間食用大量黃豆,很可能對他們的生育能力造成損害。
2 卵磷脂是什麼 卵磷脂， 又稱為蛋黃素，
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1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂， 並以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂）， 通用藥品名稱為Lecithin， 也自此揭開了其神秘的面紗。
3 卵磷脂的來源 卵磷脂主要存在於蛋黃、大豆、動物內臟中。
科學證明：大豆卵磷脂的作用更優於蛋黃中的卵磷脂。 因其更易於運輸膽固醇， 使膽醇不沉積於動脈壁。
4 奶粉中加了大豆磷脂兒童吃了會性☆禁☆早☆禁☆熟嗎 不會的。
1、奶粉添加大豆磷脂的目的之一是提高奶粉的即溶性能， 便於消費者沖飲， 而不會形成小團團。
2、大豆磷脂中含有的卵磷脂是細胞膜的主要成分， 是滿足成長的必須的。
3、大豆磷脂是一種天然提取物， 不含人工合成物質， 對人體沒有副作用。
4、大豆磷脂屬於酯類物質，
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5 卵磷脂對人體的好處 1、肝臟的保護神
磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力， 若體內膽鹼不足， 則會影響脂肪代謝， 造成脂肪在肝內積聚， 形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。 卵磷脂不但可預防脂肪肝， 還能促進肝細胞再生， 同時， 磷脂可降低血清膽固醇含量， 防止肝硬化並有助於肝功能的恢復。
2、糖尿病患者的營養品
卵磷脂不足會使胰臟機能下降， 無法分泌充分的胰島素， 不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中， 這是導致糖尿病的基本原因之一。 如每天食用20克以上的卵磷脂， 則糖尿病的恢復是相當顯著的。 很多病人甚至可不必再注射胰島素。 特別是對糖尿病壞疽 及動脈硬化等併發症患者更為有效。
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3、血管的“清道夫”
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用， 可增進血液迴圈， 改善血清脂質， 清除過氧化物， 使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低， 減少脂肪在血管內壁的滯留時間， 促進粥樣硬化斑的消散， 防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。 服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效， 因而可預防和治療動脈硬化。
4、胎、嬰兒神經發育的必需品
正常情況下， 孕婦體內的羊水中含有大量的卵磷脂。 人體腦細胞約有150億個， 其中70％早在母體中就已經形成。 為了促進胎兒腦細胞能健康發育， 孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。 嬰幼兒時期是大腦形成發育最關鍵時期， 卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。
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5、可消除青春痘、雀斑並滋潤皮膚
在正常人體內含有許多毒素， 特別是在腸道內， 當這些毒素含量過高時， 便會隨著血液迴圈沉積在皮膚上， 從而形成色斑或青春痘。 卵磷脂正好是一種天然的解毒劑， 它能分解體內過多的毒素， 並經肝臟和腎臟的處理排出體外， 當體內的毒素降低到一定濃度時， 臉上的斑點和青春痘就會慢慢消失。 卵磷脂還具有一定的親水性， 並有增加血紅素的功能， 如果每天服用一定量的卵磷脂， 就能為皮膚提供充分的水份和氧氣， 使皮膚變得光滑柔潤。
