喜歡去烘培店給孩子買蛋糕甜點?喜歡帶孩子去吃洋速食?喜歡喝即溶咖啡配薯片餅乾?那你要注意了!這些食物中含有的反式脂肪酸正一步步地危害你和孩子的身體健康!想解饞又要健康， 馬上跟小編學起來， DIY意式小甜點馬卡龍， 健康、美味、幸福， 一個都不能少。
反式脂肪酸對你和孩子的危害
反式脂肪酸一般是由植物油氫化技術處理後產生的， 可以使食品外觀更好看， 口感更鬆軟， 還能大大的延長食品保質期， 且與動物油相比價格更低廉。 這些“好處”使得反式脂肪酸被大量應用於蛋糕、餅乾、甜品、巧克力、冰淇淋等食品的加工上。
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1、不利於男性授孕
攝入過多反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙分泌， 影響精子生成活性和發育， 從而降低生殖能力。
2、影響胎兒和嬰幼兒智力發育
孕媽媽或母乳媽媽若攝入過量的反式脂肪酸， 會以不同形式將反式脂肪酸“喂”給寶寶， 對胎兒或嬰兒的中樞神經系統發育產生不良影響， 還會造成大腦脂質缺乏， 從而影響寶寶智力發育。
3、降低記憶力
反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用， 常食用含反式脂肪酸食物的人， 記憶力會逐漸下降， 而這些人到了老年時期，
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4、容易發胖
天然脂肪被人體吸收後7天左右就能順利代謝並排出體外， 而反式脂肪酸則需51天。 反式脂肪酸在體內逗留時間越長， 就越容易發生或加劇肥胖， 所以吃洋速食多的人群越容易在短時間內“發福”。
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唯美食和幸福不可辜負 自製馬卡龍圖文攻略
說到馬卡龍， 很多人都會聯想到它那浪漫而引人遐想的美名——少女的酥☆禁☆胸。 關於這種洋溢著幸福感的皇室甜點， 有很多美妙的傳說。 有一種說法是， 在16世紀中期， 佛羅倫斯的貴族凱薩·琳梅迪奇嫁給法國國王亨利二世時， 患了思鄉病， 於是糕點師傅做出她朝思暮想的馬卡龍來博取她的歡心。
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馬卡龍的真實來源已經無法考究， 但似乎都與皇室、貴族和女性有著密切的關係， 因此現在歐洲， 馬卡龍仍然會作為男孩對心愛的女孩表白的禮物。 你看它那光滑潤澤又緊繃的表皮， 覆蓋著屬於青春與陽光的粉嫩。 輕咬一下， 內裡松鬆軟軟， 甜膩膩的， 就好像她柔軟的酥☆禁☆胸……下面， 小編教大家如何在家DIY屬於自己的那份“少女情懷”， 無論是心愛的他， 還是親愛的baby， 都一定能感受到那動人的美味與幸福感。
杏仁餅的做法
材料：
杏仁粉100g、糖霜100g、蛋清約40g、幼砂糖100g、水約25g
第一步：將杏仁粉和糖霜放入攪拌器碾磨。
第二步：過篩。 過篩的目的是讓馬卡龍的表面細膩光滑，
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第三步：將蛋白倒入杏仁糖粉中， 攪拌均勻。
第四步：小火煮糖水， 最後溫度控制在118~120度之間。
第五步：打蛋清， 打到幹性發泡。
第六步：快速的將糖水線性倒入蛋清裡， 高速打發蛋白霜到硬度發泡。
第七步：選擇喜歡的顏色色素， 加入蛋白霜攪拌。
第八步：將有色彩的蛋白霜分三次倒入第三步的杏仁糊中充分攪拌。
這三次的手法很講究：
第一次1/3蛋白霜和杏仁糊混合， 從底部翻起， 同一方向塗到盆壁上， 反復到充分混合。
第二次再1/3蛋白霜倒入， 同一方向從底部翻上攪拌， 和普通蛋糕製作過程攪拌一樣。
第三次再加入， 就要流線下滑且不間斷， 反復10-15次以消除氣泡。
第九步：將蛋糊裝進裱花袋，
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第十步：預熱烤箱, 把已經結皮的蛋糊放最底一層, 上下火150度先烤10分鐘， 通常這個時候裙邊會出現;再降溫到120度烤5分鐘， 並打開烤箱的風門， 這樣可以帶走濕氣、外脆內軟;最後降溫到110度再烤5分鐘。
內餡的做法
內餡的做法比較簡單， 可根據自己喜歡的口味選擇不同的材料， 現在以檸檬奶油霜餡為例。
材料：
1條無糖黃油(113g)、半杯白砂糖、半杯鮮榨檸檬汁、3勺檸檬皮屑、1 小撮鹽、6個蛋黃
第一步：在小鍋裡放奶油， 小火烘至融化後離火。
第二步：往奶油裡加入糖、檸檬汁、檸檬皮屑、鹽， 充分攪拌後再加入蛋黃攪至光滑。
第三步：小火加熱並不停攪拌， 直至用手劃過勺子背面， 留下一道清楚的界限。注意不要煮滾，要不然就變成炒蛋了。
第四步：關火，過濾，攪拌至冷卻。
最後一步：在烤好的杏仁餅上擠上大概適量檸檬奶油霜餡。大功告成!
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你要的真相，在這裡！
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