山藥， 也叫淮山， 味甘、性平， 山藥富含多種氨基酸， 蛋白質， 維生素和礦物質， 氨基酸是人體必需的營養物質， 人體內蛋白質的消化和吸收需要靠氨基酸來完成， 維生素能夠調節生理機能， 催化體內的代謝等。 因此， 山藥具有補中益氣， 生津止渴和養脾祛濕的效用。
推薦做法：清炒山藥
材料：山藥一段， 胡蘿蔔半根， 菜心幾根， 鹽1/2小匙。
做法：
1、戴手套給山藥去皮， 斜切成段， 再把段豎切成菱形片， 放入水中洗掉粘液， 胡蘿蔔也這樣切， 菜心也切段。
2、鍋中燒開水， 下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，
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3、重新起鍋下少許油， 下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
2 可以去濕氣的蔬菜有哪些：馬齒莧
馬齒莧含有大量的蛋白質， 維生素和礦物質， 還富含去甲腎上腺素， 氨基酸等人體必需的成分。 維生素是人體代謝中不可缺少的有機化合物， 對人體的新陳代謝、生長發育等具有重要的作用;去甲腎上腺素對於治療低血壓有一定的療效。 因此馬齒莧具有祛濕消腫， 維持血壓平衡和防治心臟病等功效。
推薦做法：涼拌馬齒莧
材料：馬齒莧一把， 鹽， 味精， 香油， 醋， 辣椒油。
做法：
1、將馬齒莧的老根、老葉摘成段， 用清水加鹽泡十分鐘， 洗乾淨;
2、馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色， 色成碧綠即可撈出，
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3、取一隻碗， 放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;
4、將過涼的馬齒莧撈出， 瀝幹水分， 放入容器中加入兌好的調味汁， 攪拌均勻即可。
123 3 可以去濕氣的蔬菜有哪些：扁豆
扁豆為豆類中的一種， 因此其含有大量的蛋白質， 糖類， 維生素以及鈣， 磷等礦物質， 具有很高的營養價值。 其味道鮮美， 口感極佳， 扁豆還含有人體非特異性凝集素作用於紅細胞， 具有消除腫瘤的功效。 扁豆是一味補脾而不滋膩， 除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。
推薦做法：清炒扁豆
材料：扁豆， 蒜， 蔥， 生抽， 雞精。
做法：
1、扁豆去蒂和經絡， 洗淨備用， 蒜切成片， 蔥切成末。
2、將扁豆在沸水裡焯一下， 撈起來瀝幹備用。
3。 油熱， 將扁豆倒入， 大火翻炒幾分鐘，
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4 可以去濕氣的蔬菜有哪些：冬瓜
冬瓜包括果肉、瓤和籽， 含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。 冬瓜味甘、性寒， 有消熱、利水、消腫的功效。 冬瓜含鈉量較低， 對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。
推薦食譜：素燒冬瓜
材料：冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤， 切成方塊。
2、熱鍋下油， 油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後， 把冬瓜扒到鍋邊， 中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、放入鹽、適量生抽、老抽， 加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋， 燜煮至冬瓜到熟。
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4、再加蠔油、雞精， 大火收汁， 起鍋撒上蔥花即可。
123 5 可以去濕氣的蔬菜有哪些：綠豆芽
綠豆芽的營養價值也毫不遜色， 它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質， 而且還含有豐富的維生素， 特別是維生素C的含量尤其豐富。 綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。 適用於飲酒過度、濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。
推薦做法：幹煸豆芽
材料：豆芽500克， 青蒜50克， 植物油25克， 香油5克， 白砂糖5克， 辣椒(紅， 尖， 幹)4克， 鹽3克， 味精3克。
做法：
1、豆芽擇洗乾淨， 控水備用， 青蒜洗淨切段;
2、炒鍋注油燒熱， 下入幹辣椒炸香， 放入豆芽、精鹽、白糖煸炒， 再放入青蒜段翻炒， 淋入香油， 撒入味精即可。
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