可以讓寶寶健康又聰明的魚輔食

吃魚不但會讓人更聰明， 還可以保護心臟血管， 甚至會讓人更快樂、不憂鬱。 因為魚類所含的DHA， 它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。 DHA可維持視網膜正常功能， 嬰兒尤其需要此種養份， 促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智慧發展有極大的助益， 亦是神經系統成長不可或缺的養份。
以下介紹幾款美味的寶寶吃魚食譜。
魚泥
此泥富含蛋白質、不飽和脂肪酸及維生素鹽， 嬰兒常食， 能促進發育， 強健身體。 適宜5個月以上的嬰兒食用。
[原料]：
淨魚肉50克， 白糖、精鹽各少許。
[制法]：
1、將收拾乾淨的魚放入開水中， 煮後剝去魚皮， 除去魚骨刺後把魚肉研碎， 然後用乾淨的布包起來， 擠去水分。
2、將魚肉放入鍋內， 加入白糖、精鹽攪勻， 再加入100克開水， 直至將魚肉煮軟即成。
3、注意用新鮮的魚做原料， 一定要將魚刺除淨， 魚肉要煮爛。
[特點]：
軟爛， 味鮮。
魚肉牛奶粥
[原料]：魚白肉--1/6塊， 牛奶--1大匙， 鹽--若干
[制法]：
1、將魚肉抬掇乾淨， 燉熟並搗碎。
2、將魚肉放在小鍋里加牛奶煮， 之後加鹽調味。

魚肉牛奶粥
蔬菜魚肉粥
[原料]：
魚白肉--30克， 胡蘿蔔--1/5個， 海帶清湯--1/2杯， 蘿蔔--20克， 醬油--若干， 米飯--1/4碗
[制法]：
1、 將魚骨剔淨， 魚肉燉熟並搗碎。
2、將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。
3、將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
4、煮至粘稠時放入醬油調味。
魚肉鬆粥
此粥富含優質蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵和維生素等， 是補充蛋白質和鈣質的良好來源。 適宜7-8個月的嬰兒食用。
[原料]：
大米50克， 魚肉鬆30克， 菠菜20克， 精鹽少許， 清水適量。
[制法]：
1、將大米淘洗乾淨， 放入鍋內， 倒入清水用旺火煮開， 改微火熬至粘稠時， 待用。
2、將菠菜擇洗乾淨， 用開水燙一下， 切成碎末， 放入粥內， 加入魚肉鬆、精鹽， 調好口味， 用微火熬幾分鐘即成。
3、注意粥要熬爛、熬粘。
[特點]：
粥粘稠， 味鮮而香。
魚肉蒸糕
[原料]：魚肉--1/2塊， 洋蔥--1/6個， 雞蛋--1個， 鹽--若干
[制法]：
1、 將魚肉切成適當大小， 加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。
2、 把拌好的材料捏成有趣的動物形狀， 放在鍋裡蒸十分鐘。
魚肉蛋餅
此餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素， 嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
[原料]：
雞蛋半個， 淨魚肉20克， 淨蔥頭10克， 黃油6克， 番茄沙司10克。
[制法]：
1、將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟， 放入碗內研碎。
2、將雞蛋磕入碗內， 加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內熔化， 將餡團成小圓餅， 放入油鍋內煎炸， 煎好後把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時不要煎老， 以免影響嬰兒食用。
[特點]：
色澤美觀， 軟嫩鮮美。
魚肉富含的蛋白質， 可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育， 生病或身體有傷口的時候， 也可以幫助復原及癒合。 而且魚肉的蛋白質， 肌纖維構造比較短、結締組織也比較少， 所以魚肉吃起來較其它畜肉細緻嫩滑， 也較容易消化， 非常適合寶寶食用。
(兼職編輯：蔡丹霞)