德國心理學家卡爾保教授及其同事曾將數十名健康的少女分為兩組：其中一組被規定在接受實驗期間， 除了進食少量的乳酸、牛奶之外， 其他均為素食。 而另一組可攝入正常食物， 包括肉類等。
經過六周以後， 研究人員發現， 在素食組的19人中， 有17人出現停止排卵的現象， 而肉食組出現這一現象的只有2人。
卡爾保教授分析認為， 在兩組試驗者的體重都下降了同等幅度， 並且她們的運動量都一樣的條件下， 素食一組女性之所以出現排卵停止的情況， 與她們進食的食物中所含蛋白質過少，
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煙酒、煎炸食品和長期吃辣都可能導致不孕
吃著甜品、啃著油炸雞腿， 暢遊網路， 在炎炎眼中， 最愜意的“小資”生活莫過於此。 結婚後， 她一直過著養尊處優的安逸生活， 因為長期吃“垃圾食品”、缺乏適量運動， 使炎炎原本引以為豪的“水蛇腰”漸漸變成了“游泳圈”。 162cm的個頭， 體重卻達65公斤。
眼看自己要奔三了， 經雙方父母多次“催生”， 小桑前年開始秘密“造人”， 然而3年來肚子一直不見動靜。 “別人懷孕生子那麼容易， 為何到了我這邊就‘卡帶’呢？”
鬱悶至極的她經常因為此事和老公鬧脾氣， 婚姻也開始亮紅燈。
垃圾食品為什麼會導致不孕
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去年底開始， 炎炎還發現自己的例假變得不規律， 甚至最近一次經期竟推遲了3個月。 “難道這月經不調與不孕有關係嗎？”帶著幾分猜疑與不安， 炎炎在老公的陪同下去醫院檢查， 被確診為多囊卵巢綜合征。 “很多女性喜歡吃甜品、油炸類食品， 這類食品很容易使人變胖， 不利於懷孕。 ”
垃圾食品中含有的反式脂肪導致婦女患不孕症的幾率增加70%以上， 已成為婦女受孕的隱形殺手。 而大多反式脂肪是植物脂肪經氫化加工而成， 是人造飽和脂肪的一種， 廣泛應用於麵包、餅乾、各式西點、薯片等食品中。 建議備孕族遠離此類食物。
愛吃胡蘿蔔也會致不孕
如果你特別喜歡吃胡蘿蔔， 又想擁有自己的小寶貝，
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根據美國研究發現， 過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成， 使分泌減少， 有的甚至會造成無月經、不排卵、月經紊亂。
這種情形最早是在精神性厭食症患者身上發現的。 一些患者， 即使不吃東西， 沒有月經， 血液檢查時仍發現血中胡蘿蔔素過高。 隨後在一些其他女病人身上發現， 如果大量吃胡蘿蔔， 會造成血中胡蘿蔔素偏高， 而出現不孕症、無月經、不排卵等異常現象。
研究人員解釋， 這可能是β胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成。 曾有醫生在六位因為吃了過量胡蘿蔔而導致月經異常的女性身上發現， 她們的卵巢黃澄澄的， 稱為“黃金般的卵巢”。
孕育專家強調， 胡蘿蔔一根一根“哢嚓哢嚓”地吃，
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合理搭配， 吃出營養
假若女性不願意生育能力受影響， 那麼在進行素食減肥前一定要三思而行， 尤其是年齡超過30歲的女性， 生育能力本身已經下降， 更要謹慎行事。
提倡素食是養生學家的一貫主張。 毫無疑問， 多用清淡素食， 不用肥膩厚味， 對養生保健具有不容忽視的重要意義。 尤其老年人消化吸收功能減弱， 更應注意。 但是素食養生不是禁止肉食， 而是主張以素食為主。 從營養成分來說， 葷食中蛋白質、鈣、脂溶性纖維素的含量多於素食；素食中的不飽和脂肪、維生素和粗纖維的含量多於葷食。 素食多為糧食和蔬菜， 吃後使人的血液呈鹼性；肉、蛋、魚類等動物性食物多為酸性食物，
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從營養學的角度看， 葷食和素食各有利弊：在營養成分上， 葷食中蛋白質、鈣、脂溶性維生素的含量多於素食；而素食中的不飽和脂肪酸、維生素、纖維素和一些鹼性元素比葷食豐富。 而在我們的飲食生活中， 對人體有益的各種微量元素都是必不可少的， 無論少了哪一種元素對於身體來說， 都意味著潛在的危險！營養是人體健康長壽的物質基礎。 營養品質的好壞和數量的多少， 直接影響到人體健康、抗病能力和壽命的長短。
人體對飲食營養的需求不僅僅是品種全面， 而且還要保持膳食平衡。肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸，更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高，更有利於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。而長時間的純素食一定會使得人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素，以至於對人體產生許多不利的影響。
不管素食還是葷食，都是人類不可缺少的食物。素食有素食的好處，葷食也有葷食的妙用。健康長壽的根本在於營養的合理搭配，而不在於吃葷還是吃素。重視營養的吸收與搭配是現代文明的標誌，也是飲食文化的重要內容。沒有必要在飲食上苛待自己。正確的飲食並不在於揚素棄葷或揚葷棄素，而應是葷素兼顧、合理搭配的平衡飲食。
而且還要保持膳食平衡。肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸，更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高，更有利於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。而長時間的純素食一定會使得人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素，以至於對人體產生許多不利的影響。不管素食還是葷食，都是人類不可缺少的食物。素食有素食的好處，葷食也有葷食的妙用。健康長壽的根本在於營養的合理搭配，而不在於吃葷還是吃素。重視營養的吸收與搭配是現代文明的標誌，也是飲食文化的重要內容。沒有必要在飲食上苛待自己。正確的飲食並不在於揚素棄葷或揚葷棄素，而應是葷素兼顧、合理搭配的平衡飲食。
