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史上最全的月子餐譜(第一周)

陳皮海帶粥

此粥有補氣養血、清熱利水、安神健身作用。 還可以在臨產的時候吃, 可以積蓄力氣完成分娩過程。

材料:海帶100g, 粳米100g, 陳皮2片, 白糖適量。

製作:將海帶用溫水浸軟, 換清水漂洗乾淨, 切成碎末;陳皮用清水洗淨。 將粳米淘洗乾淨, 放入鍋內, 加水適量, 置於火上, 煮沸後加入陳皮、海帶, 不時地攪動, 用小火煮至粥成, 加白糖調味即可。

雞湯麵條

精品主食, 氣血雙補的食譜。

材料:雞肉500克, 麵條(標準粉)250克, 雞清湯2500克, 鹽少量。

製作:把熟雞肉切成塊, 放入雞湯, 中火8分鐘。 食用前把麵條煮熟, 加清湯調好味, 低火2分鐘,

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每碗放上一塊雞肉, 盛上即可

枸杞魚湯

具有補充蛋白質、清肝明目的功效。  

材料:魚300g、烤老薑2片、枸杞12粒、胡麻油20ml

製作:將材料洗淨, 備用;胡麻油入鍋, 低溫依次放入烤老薑、魚、米酒水轉大火煮開, 轉小火加入枸杞, 加蓋煮5分鐘熄火即可享用

養肝湯

為了解除剖腹產麻醉針可能帶來的副作用, 應于產前一周、產後兩周連續喝養肝湯, 幫助肝臟解毒。 唯產前一周用熱開水來蒸, 產後兩周改以米酒水做為原料調煮。

做法(一日份)

材料:紅的雞心棗(紅棗)7個 、熱開水(產後改以滾開過的米酒水)280cc 

製作:用水(或米酒)洗淨紅棗, 再以刀切開7處。 紅棗放在容器中, 將熱開水(或米酒水)沖下, 加蓋泡8小時。  食用時, 用蒸器蒸之。  沸騰後再用文火蒸1小時即可。

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注意:吃的時候把紅棗取出, 去皮及種子, 一天之中隨時可食。 湯汁可分數次當茶喝, 亦可加些糖。 一天的量為280cc, 不可太多亦不可太少。 若火太大, 則蒸出來的分量會減少, 蓋子若蓋不緊, 則水蒸氣會滲入, 蒸出來的分量就會增加。

自然產的人, 亦可喝養肝湯來保護肝臟、幫助肝臟解毒及解渴用。  

麻油豬肝

產後的前7天, 要吃不摻水的麻油豬肝, 這有助於促進子宮內的汙血排出體外。

做法(一天份)

材料:豬肝7兩左右, 體重每10公斤需60克(挑選時, 選擇用手指壓下去感覺軟厚有彈性、粉粉的粉肝;如果壓下去硬硬、幹幹的則是柴肝, 比較不好吃。 )、帶皮老姜7錢, 體重每10公斤需6克、純胡麻油36cc, 1/4瓶左右, 體重每10公斤需6cc 、米酒水360ml, 小礦泉水瓶1瓶, 體重每10公斤需60cc 

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製作:豬肝洗淨瀝幹, 切成1公分厚片。 老姜刷洗乾淨, 連皮一起切成薄片。 將麻油倒入鍋內, 用大火燒熱。  放入老薑, 轉小火、爆香至薑片的兩面均“皺”起來, 呈褐色, 但不焦黑。  轉大火, 放入豬肝快炒至豬肝變色。  加入米酒水煮開, 馬上將火關上, 趁熱吃。  

吃法: 豬肝適宜於早、中餐吃, 以上分量可以分3——4次吃完; 

注:新鮮豬腰, 每天一副, 用米酒擦乾後切成兩半, 剔除白色尿腺。 將清理乾淨的腰子在表面斜切裂口後, 再切成3公分的小片。  

注意:炒出來的豬肝和老薑, 要儘量連老薑吃完, 不敢吃太油膩的人, 可以將浮在湯上的油撈起來, 置於其它的容器中, 密封後放進冰箱保存, 于產婦坐完月子後炒菜、炒飯用。  

紅豆湯

紅豆有強心利尿之效, 有水腫、腳氣或水分代謝較差的孕婦,

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應于產後多吃紅豆以利尿、強心、去水腫。

做法(三日量)

材料:紅豆200克 、帶皮老薑30克 、米酒水3000cc 、紅糖150克 

製作:將紅豆泡入米酒水中, 加蓋泡8小時。 老姜切成絲, 放入已泡好的紅豆中。  大火煮滾後, 加蓋轉中火繼續煮20分鐘。  轉小火再煮1小時。  熄火, 加入紅糖攪拌後即可食用。  

注意:紅豆吃多易脹氣, 故每日須控制在二碗以內。  

胡蘿蔔粥

富含維生素A, 適宜食欲不振或消化不良的時候, 能健脾和胃, 下氣化滯, 明目, 降壓利尿。

做法(一日量)

材料:大米100g, 1根胡蘿蔔, 900ml純淨水, 少許麻油。  

製作:量好100g大米, 淘洗乾淨。 胡蘿蔔去皮洗淨。 胡蘿蔔切小塊或者絲狀。 鍋中倒少許油, 油熱下入胡蘿蔔翻炒片刻。 電鍋中倒入足量的水, 放入淘洗好的米。

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再倒入煸炒後的胡蘿蔔。 蓋好鍋蓋, 按煮粥鍵, 等待即可。 約50分鐘後, 電飯煲報警提示粥已煮好。 打開看看~香味飄出來咯。

薏仁米飯

薏仁因含有多種維生素和礦物質, 有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用, 可作為產後體弱的補益食品。

做法(一日量)

材料:薏仁、粳米各50克~100克

製作:把薏仁同粳米一同淘洗乾淨後, 倒入電鍋中, 加水適量, 如常法煮成薏仁粥。

桂圓糯米粥

做法(一日量)

材料:糯米, 紅棗, 桂圓肉, 輔料:紅糖, 薑

製作:先將糯米用清水浸泡一個小時;紅棗、桂圓肉洗淨;薑切片。 鍋內添水燒開, 倒入糯米、薑片。 煲制一個半小時, 待糯米熟後, 放入紅棗、桂圓肉。 再一同煲制30分鐘左右, 加入適量紅糖, 攪勻即可盛碗。

紅糖小米粥

做法(一日量)

材料:小米150克,紅棗5-10顆,花生碎少許,瓜子仁少許,紅糖10克

製作:備齊材料:小米,紅棗,紅糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎後加入。小米淘洗乾淨,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右,紅棗洗淨,去核,紅棗肉切碎備用。取湯鍋,注入適量清水,燒開後放入小米,轉小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻後繼續熬煮,待紅棗肉軟爛後放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘就可以關火了。

花生雞腳湯

促進乳汁分泌,有利子宮恢復,促進惡露排除,防止產後出血。

做法(一日量)

材料:小米150克,紅棗5-10顆,花生碎少許,瓜子仁少許,紅糖10克

製作:將雞腳剪去爪尖,洗淨;花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗淨。 鍋內加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、薑片,鍋加蓋,煮2小時,加少量鹽調好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。

材料:小米150克,紅棗5-10顆,花生碎少許,瓜子仁少許,紅糖10克

製作:備齊材料:小米,紅棗,紅糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎後加入。小米淘洗乾淨,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右,紅棗洗淨,去核,紅棗肉切碎備用。取湯鍋,注入適量清水,燒開後放入小米,轉小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻後繼續熬煮,待紅棗肉軟爛後放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘就可以關火了。

花生雞腳湯

促進乳汁分泌,有利子宮恢復,促進惡露排除,防止產後出血。

做法(一日量)

材料:小米150克,紅棗5-10顆,花生碎少許,瓜子仁少許,紅糖10克

製作:將雞腳剪去爪尖,洗淨;花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗淨。 鍋內加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、薑片,鍋加蓋,煮2小時,加少量鹽調好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。

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