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司康餅(甜味)

原 料:

麵粉500克, 白糖150克, 雞蛋150克, 髮粉20克, 白脫油150克, 鮮牛奶250克。

做 法:

① 將白脫油和白糖化開, 雞蛋打散加入牛奶攪勻, 與化開的白脫油和白糖充分攪打乳化, 然後加入麵粉(經過篩)、髮粉和勻成坯料。

② 將坯料擀成約1.2釐米厚的塊, 用直徑約5釐米的平口圓印子扣成圓餅, 擺入烤盤內, 刷上雞蛋液, 進烤爐(爐溫約110℃)烤熟即成。