吃什麼

日本醫學博士小林司說：“許多人以為經常不斷的思考或是接受外來的刺激， 就可以增進智慧。 這是不錯的。 但實際上， 頭腦和身體其他部位的器官一樣， 需要不斷的補充營養。 ”因為腦細胞的本質和間質及其彼此間的共濟協調都需要充分的營養。

當孩子到3歲時， 腦發育便已達到高峰。 此時幼兒的體重仍不斷的增加， 但腦的重量卻不再增加。 我們可以說此時這部“電腦”已經配備完成， 有待外來知識的灌輸。

所以在胎兒時期和嬰幼兒時期營養的選擇與保證是很重要的。

嬰兒期哺乳很重要， 一般地說，

以母乳為最好， 因為母乳不會使嬰兒過敏， 而且有防止疾病和免疫的功能。

下面我們再介紹一些營養頭腦和清醒頭腦的食品：

1、鹼性食物

腦的主要成分是蛋白質， 但不可因為如此就大量攝取蛋白質物質， 因為蛋白質分解之後的氨基酸， 在身體內或腦內被吸收的百分比尚未全部瞭解；且肉類蛋白質呈酸性， 食用過多， 反而使體內的鈣質和維生素B1減少， 精神不穩定， 頭腦活力遲鈍， 血液迴圈不好。 所以最好輔以食用果菜類、海藻類等鹼性食品， 使血液的酸鹼度偏鹼性。 蛋白質以取自黃豆者為佳， 因含酸性物質少。 脂肪對腦營養也很重要， 但宜用植物性油。 其他鹼性果類， 則以橘子， 柳丁， 蜜柑， 檸檬等為佳。 蔬菜類亦屬鹼性食物，

食用之後可以使血液常呈鹼性， 而保持頭腦清醒。

2、整腦食物

這是指因等原因， 頭腦昏沉時所需調整的食物。 便秘的原因有神經性的或由藥物、飲食引起的。 由於大便不通， 留在腸子裡面的東西就會發酵， 而使頭腦昏沉（當然還有其他生化機制的問題， 這裡不多談）。 常食用蘿蔔菜葉等多葉綠素蔬菜及多纖維素的蔬果， 可以防止便秘。

3、醒腦食物

使頭腦清醒有活力的食品， 較易得而沒有被污染的， 有：麥， 黃豆， 豆粉， 海帶芽， 海苔， 蘿蔔和胡羅卜的葉子， 麻油， 沙拉油， 天然醋， 白麻油， 紅糖， 蜜柑， 檸檬， 香菰和蜂蜜等， 此類食品每天均可食用。

茶含有多種營養成分， 因為含有咖啡因， 會使人頭腦清醒。 純果汁和冷茶混合在一起， 可以給小孩子飲用。

茶除了醒腦外， 還可以增加身體抵抗力。 茶裡面含有維生素C， 不怕被熱破壞， 同時茶裡面還含有產生澀味的物質， 具有殺菌， 血管收縮和抑制分泌等效用， 是唯一的鹼性飲料。

當維生素B1不足時， 會產生神經組織代謝障礙， 記憶力減退。 所以維生素B1是腦細胞不可或缺的營養成分。 含維生素B1的食物有小麥胚芽， 芒果， 苦瓜， 青莧菜， 油茶， 香椿， 紫菜等。

在維生素C不足時， 會有精神疾病或智慧減低的現象， 這是最近才知道的。 維生素C可以提神解勞。 含維生素C的食品有：蜜柑， 檸檬， 鳳梨， 葡萄， 紅柿， 蘿蔔菜葉， 菠菜， 豌豆， 豆芽等。

攝取營養素的建議

1、食物中， 肝是含維生素豐富的一種， 但因其本身是一個解毒器官， 裡面會含有汞等毒素；魚肉類之魚脂亦含有PCB消毒劑等毒素（遠洋的魚含魚脂較少，

比較可以安心食用）， 這些食物對嬰兒的腦發育都是有害的。

2、若欲攝取鈣質時， 可由多喝牛奶， 豆奶而得。 攝取蛋白質可以從黃豆裡面取之。 豆腐裡面除了含有AF2（石膏質）外， 不含任何防腐劑， 可以放心食用。

3、維生素A， D， E， K等成藥不可食用過多， 應以多變化的日常飲食中攝取自然的營養素， 這才是最好的辦法。