懷孕時由於血容量增加， 可出現生理性貧血。 如果血紅蛋白在100克／升以下， 紅細胞在3.5×l012/升以下， 或有紅細胞形態及染色上的改變， 則都屬於病理性貧血。 如果懷孕前有蛔蟲、血吸蟲、蛛蟲等寄生蟲病， 或患有肝臟病、腎臟病以及營養不良等病症， 則都有可能在懷孕時引起貧血或加重貧血。
一般認為， 輕度貧血對懷孕、分娩都沒有多大的影響， 但若貧血嚴重， 則會使體質虛弱而引起臨產時子宮收縮無力， 滯產， 常需通過陰☆禁☆道手術助產。 由於貧血較重， 即使生產過程中出血並不多， 亦易引起虛脫， 甚至休克。 如果伴有貧血性心臟病，
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孕婦貧血， 最多見的是缺鐵性貧血。 這是由於膳食中缺鐵而引起的。 貧血的孕婦身體比較虛弱， 同時也會使胎兒體內貯存的鐵減少， 這種胎兒出生時即使沒有貧血， 但日後也比正常兒童要容易得貧血病。
孕婦發生貧血， 應該重視治療， 同時從膳食方面科學調配， 以利於貧血的恢復。
防治方法
孕婦要多吃含鐵、含蛋白質、含維生素高的飲食。 孕前就有貧血的婦女， 孕後應該加服鐵劑， 如硫酸亞鐵或碳酸亞鐵， 每次0.3克， 日服3次。 也可選服富馬酸亞鐵。 為了促進鐵劑的吸收， 服用鐵鹽時， 須同服維生素C。 胃酸缺乏的孕婦應同時服用稀鹽酸，
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妊娠合併貧血症， 不僅影響孕婦本身健康， 還會殃及胎兒。 血中紅細胞數目不足或紅細胞內血紅蛋白不夠， 攜帶氧氣減少， 血氣不足可使胎盤缺氧， 導致胎兒在子宮內缺氧窒息。 胎盤缺氧嚴重時， 胎盤組織中毛細血管上皮細胞變性， 管腔阻塞，
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貧血的產婦在分娩時如失血過多， 極易發生休克， 甚至威脅生命；產後因貧血身體抵抗力低， 也容易合併產褥感染， 身體恢復慢。 孕婦發生貧血， 主要是胎兒生長發育和孕婦本身的身體變化， 都需要大量的鐵來製造血， 如果孕婦在飲食中不注意多食用含鐵豐富的食物， 就易發生缺鐵性貧血。 如果孕婦在懷孕前沒有嚴重貧血症， 在懷孕期間， 只要加強預防， 適當多吃一些含鐵豐富的食品， 孕期貧血是完全可以防止的。 為防止孕期貧血或改善一般性貧血， 在飲食調配上可參照以下要求執行。
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①加強營養， 每天吃些雞蛋、瘦肉、豬肝以及蔬菜等營養豐富且含有較多鐵的食物。
②適當補充一些維生素B12和葉酸。 維生素B12是人體吸收鐵質不可缺少的物質， 多食用一些維生素B12和葉酸， 有利於人體對食物中鐵質的吸收和利用。 維生素B12只有動物食品中含有， 特別是食草動物的肝、心、腎， 其次是肉、蛋、奶。 葉酸廣泛存在于綠葉蔬菜中。 肝臟、小麥、胚芽含量最豐富， 其他肉、蛋、魚、穀也都含有葉酸。
③患缺鐵性貧血的孕婦， 膳食中應多供給蛋白質、鐵及維生素C。 植物性食物來源的鐵較多， 但經烹調損失約50%， 加之吸收率只達到5%， 總體來說損失較多。 所以， 患貧血症的孕婦最好多食用一些抗壞血酸（維生素C）含量豐富的水果。
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食療驗方
①豬肝、羊肝等動物肝臟， 含有維生素A、維生素B12和鐵等營養成分， 可以改善貧血患者造血系統的生理調節， 促進產生新的紅細胞， 並使血色素增加。 故宜常吃， 如菠菜炒豬肝、豬肝湯等。
②龍眼肉9克， 花生米（連紅衣）15克， 放碗中加水蒸服；或用龍眼5枚， 蓮子15克， 糯米30克， 熬粥食。 早晚各服食1次。
③大棗500克（去核）， 黑豆250克。 大棗煮熟， 黑豆碾面， 共搗爛如泥後做小丸， 日服3次， 每次3克。
④黃豆、豬肝各100克， 先加水煮黃豆至八成熟， 再加入豬肝共煮熟， 每日分2次服食， 連吃一段時間。 黃豆富含鐵質， 有補血作用。
⑤黑木耳50克， 紅棗30枚， 加水煮服， 常用。
⑥羊骨頭砸碎， 放鍋中加水熬煮， 取湯汁服， 常用。
⑦鮮桑葚100克， 生吃；或飲桑葚蜜， 每次1湯匙， 每日飲3次。
⑧豬肉皮150克， 葡萄酒200毫升，加水適量共煮熟，食用。
⑨新鮮幹胎盤焙焦研末，每次服6克，每曰服2次，或服胎盤片，每次2片，日服3次。
另外，如大棗粥、牛奶粥、芝麻粥、雞汁粥、構杞粥等也可常食。防治妊娠貧血食譜
薺菜黃魚卷
【原料】黃魚肉100克，豬肥肉25克，麵粉60克，雞蛋清150克，花生油1000毫升（實耗60毫升），小蘇打1.5克，蔥末2.5克，荸薺25克，薑末1克，油皮50克，薺菜30克，料酒5毫升，澱粉60克，精鹽1.5克，香油5毫升，味精1克。
【做法】
①將薺菜洗淨，切成末。取雞蛋清150克與澱粉調成稀糊。
②將豬肥肉、黃魚肉洗淨，切成絲o荸薺去皮後洗淨，切成細絲。
③將以上備料放在一起，加入薑末、蔥末、料酒、精鹽、香油、味精等混合成肉餡。
④將油皮備切成兩半，在每半張上都攤上長條肉餡，卷成長卷，在卷好的油皮上抹上稀糊，切成3—4釐米長的小段。
⑤把麵粉、小蘇打和少許清水和在一起，用手調勻成蘇打麵糊，將已切好的油皮魚卷蘸上麵糊，放在熱油鍋中炸成金黃色熟透即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】外酥裡嫩，鮮香可口。此菜黃魚含碘、鐵、鈣、磷、蛋白質、脂肪、B族維生素和煙酸豐富。荸薺、薺菜均含有多種維生素，尤其維生素C豐富。此菜是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴。
小米麵發糕
【原料】小米麵500克，黃豆麵250克，小蘇打少許。
【做法】
①將小米麵放盆內，加黃豆麵、小蘇打，再加入溫水400毫升左右，拌和均勻，調成稀軟麵團。
②籠屜內鋪好屜布，將稀軟麵團在屜布上抹平，架在沸水鍋中，用大火沸水足汽蒸約20分鐘，蒸至麵團熟透時出屜，切成菱形塊即成。
【用法】隨意食用。
【功效】暄軟膨松，孔多如蜂窩，口味香。小米每100克含鐵4.7—7.8毫克，黃豆每100克含鐵11毫克。此外，還含有蛋白質、脂肪、B族維生素、維生素C及其他礦物質。此糕適合孕婦缺鐵性貧血患者食用。
雞油菜心
【原料】鮮青菜心300克，水澱粉10克，熟雞油20毫升，熟豬油500毫升，肉湯100毫升，精鹽、味精各適量。
【做法】
①將青菜剝去老皮，菜頭用刀削尖，洗淨，把大的菜心一剖為四，小的菜心一剖為二，放入沸水鍋中焯燙一下，然後撈起，放在冷水中浸一下，以保碧綠，撈起瀝水，排放在盤中。
②鍋置旺火上，放入豬油燒至五成熱時，將菜心倒入滑2分鐘，撈起瀝油。
③原鍋內加入肉湯、菜心、精鹽、味精，燒沸後，淋入水澱粉推勻勾芡，裝盤淋上雞油即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】爽滑清脆。此菜含蛋白質、脂肪和豐富的鈣、磷、鐵及維生素C等，是防治孕婦缺鐵性貧血的理想食譜。
魚香肉絲
【原料】豬瘦肉200克，幹木耳30克，菜心50克，醬油20毫升，豆瓣辣醬15克，糖15克，料酒10毫升，蔥15克，薑8克，蒜8克，醋8毫升，味精3克，精鹽2克，澱粉5克，雞蛋1個，熟豬油80亳升。
【做法】
①將豬肉洗淨，切成細絲，加入鹽0.5克，料酒3毫升，醬油2毫升，雞蛋1個，澱粉2克，抓勻。把木耳用水浸泡10分鐘，去根洗淨，切成絲。菜心去根，從中間剖開，洗淨，切成絲。蔥、薑、蒜收拾乾淨，均切成末。豆瓣醬剁碎。
②把醬油、醋、料酒、糖、味精、鹽、澱粉放入一碗內，調勻成味汁。
③鍋置火上，加入豬油燒熱，將豬肉絲與豆瓣醬同放入鍋中，一起煸炒，炒至肉絲八成熟時，再加入蔥、薑、蒜略炒，倒入調味汁，推動肉絲掛勻昧汁，放入木耳絲與菜心同炒，肉萊熟後即可出鍋成菜。
【用法】佐餐食用。
【功效】酸甜鮮香。木耳含鐵十分豐富，每100克達185毫克；豬肉營養豐富，含有蛋白質＼維生素、礦物質等多種營養成分，瘦肉比肥肉含鐵量高。此菜是缺鐵性貧血孕婦補鐵佳餚。
四昧蛋
【原料】鮮雞蛋15個（重約700克），豬瘦肉100克，水發海米10克，水發玉蘭片10克，熟荸薺肉20克，甜麵醬5克，醬油15毫升，清湯250毫升，花椒油20克，熟豬油20毫升，花生油、料酒、味精、精鹽、蔥末、薑末各適量。
【做法】
①將豬肉洗淨，剁成泥。海米、玉蘭片、熟荸薺均製成末，與肉拌勻。
②炒鍋上火，放入花生油，用中火燒至五成熱時，加入蔥末、薑末、肉末、醬油、精鹽，炒成餡料。
③將鮮雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，水沒過雞蛋，用中火煮至六成熟時（煮2~3分鐘）撈出，放入冷水中，將每個雞蛋的尖頭輕輕磕破，剝一小口，用小刀將蛋清挖一小洞，倒出尚未凝固的蛋黃。再把拌好的肉餡輕輕地灌入雞蛋內，將口朝上，再用熟蛋清封注小口，然後上籠蒸熟，取出剝去殼，即成餡蛋。
④在炒鍋內放入熟豬油，燒至五成熱，加入蔥末、薑末爆香，再倒入醬油、甜麵醬、清湯燒沸，撇去浮沫，放入餡蛋，再用微火煨3分鐘，放入料酒、味精、花椒油，盛入盤內即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】蛋香肉鮮。雞蛋、豬肉、海米都富含鈣質、磷質和鐵，還含有維生素A和維生素D，是孕婦補鐵的佳品。
軟炸豬肝
【原料】豬肝200克，枸杞子20克，雞蛋1個，麵粉200克，醬油10毫升，料酒10毫升，胡椒粉2克，精鹽5克，花生油500毫升，菜油、花椒各少許。
【做法】
①將豬肝洗淨，切片，放入鹽、醬油、料酒、胡椒粉，醃漬一會兒。
②枸杞洗淨，去核剁碎，倒入豬肝中拌勻。
③雞蛋液打入碗內，倒入麵粉調成糊，拌入少許菜油。
④鍋置火上，放入花生油燒至六七成熱，將豬肝片沾滿麵糊，一片一片放入油鍋內炸熱。第1遍全部炸完後，將油鍋燒熱後，再將炸過的豬肝一起下入鍋內炸第2遍，稍炸即全部撈出，瀝油。
⑤花椒炸熟擀碎成面，加入少許鹽，均勻地撤在豬肝片上即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】爽脆適口。豬肝含鐵豐富，雞蛋含鐵、鈣和維生素D，麵粉含維生素B1、維生素B2，構杞含維生素C。此菜適於孕婦補鐵和維生素，是孕婦缺鐵性貧血的理想食品。
枸杞牛肝湯
【原料】牛肝100克，枸杞子30克，精鹽3克，味精2克，花生油25毫升，牛肉湯適量。
【做法】
①先將牛肝洗淨，切成小塊。枸杞洗淨。鍋置火上，放入花生油燒至八成熱，下入牛肝煸炒一下撈出。
②淨鍋置火上，倒入適量牛肉湯，然後放入牛肝塊、枸杞、精鹽，共煮燉至牛肝熟透，再用味精調味即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】湯鮮味美。牛肝同豬肝都是含鐵豐富的食品。牛肝與枸杞配製成湯，是孕婦防治缺鐵性貧血的理想食品。
葡萄酒200毫升，加水適量共煮熟，食用。⑨新鮮幹胎盤焙焦研末，每次服6克，每曰服2次，或服胎盤片，每次2片，日服3次。
另外，如大棗粥、牛奶粥、芝麻粥、雞汁粥、構杞粥等也可常食。防治妊娠貧血食譜
薺菜黃魚卷
【原料】黃魚肉100克，豬肥肉25克，麵粉60克，雞蛋清150克，花生油1000毫升（實耗60毫升），小蘇打1.5克，蔥末2.5克，荸薺25克，薑末1克，油皮50克，薺菜30克，料酒5毫升，澱粉60克，精鹽1.5克，香油5毫升，味精1克。
【做法】
①將薺菜洗淨，切成末。取雞蛋清150克與澱粉調成稀糊。
②將豬肥肉、黃魚肉洗淨，切成絲o荸薺去皮後洗淨，切成細絲。
③將以上備料放在一起，加入薑末、蔥末、料酒、精鹽、香油、味精等混合成肉餡。
④將油皮備切成兩半，在每半張上都攤上長條肉餡，卷成長卷，在卷好的油皮上抹上稀糊，切成3—4釐米長的小段。
⑤把麵粉、小蘇打和少許清水和在一起，用手調勻成蘇打麵糊，將已切好的油皮魚卷蘸上麵糊，放在熱油鍋中炸成金黃色熟透即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】外酥裡嫩，鮮香可口。此菜黃魚含碘、鐵、鈣、磷、蛋白質、脂肪、B族維生素和煙酸豐富。荸薺、薺菜均含有多種維生素，尤其維生素C豐富。此菜是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴。
小米麵發糕
【原料】小米麵500克，黃豆麵250克，小蘇打少許。
【做法】
①將小米麵放盆內，加黃豆麵、小蘇打，再加入溫水400毫升左右，拌和均勻，調成稀軟麵團。
②籠屜內鋪好屜布，將稀軟麵團在屜布上抹平，架在沸水鍋中，用大火沸水足汽蒸約20分鐘，蒸至麵團熟透時出屜，切成菱形塊即成。
【用法】隨意食用。
【功效】暄軟膨松，孔多如蜂窩，口味香。小米每100克含鐵4.7—7.8毫克，黃豆每100克含鐵11毫克。此外，還含有蛋白質、脂肪、B族維生素、維生素C及其他礦物質。此糕適合孕婦缺鐵性貧血患者食用。
雞油菜心
【原料】鮮青菜心300克，水澱粉10克，熟雞油20毫升，熟豬油500毫升，肉湯100毫升，精鹽、味精各適量。
【做法】
①將青菜剝去老皮，菜頭用刀削尖，洗淨，把大的菜心一剖為四，小的菜心一剖為二，放入沸水鍋中焯燙一下，然後撈起，放在冷水中浸一下，以保碧綠，撈起瀝水，排放在盤中。
②鍋置旺火上，放入豬油燒至五成熱時，將菜心倒入滑2分鐘，撈起瀝油。
③原鍋內加入肉湯、菜心、精鹽、味精，燒沸後，淋入水澱粉推勻勾芡，裝盤淋上雞油即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】爽滑清脆。此菜含蛋白質、脂肪和豐富的鈣、磷、鐵及維生素C等，是防治孕婦缺鐵性貧血的理想食譜。
魚香肉絲
【原料】豬瘦肉200克，幹木耳30克，菜心50克，醬油20毫升，豆瓣辣醬15克，糖15克，料酒10毫升，蔥15克，薑8克，蒜8克，醋8毫升，味精3克，精鹽2克，澱粉5克，雞蛋1個，熟豬油80亳升。
【做法】
①將豬肉洗淨，切成細絲，加入鹽0.5克，料酒3毫升，醬油2毫升，雞蛋1個，澱粉2克，抓勻。把木耳用水浸泡10分鐘，去根洗淨，切成絲。菜心去根，從中間剖開，洗淨，切成絲。蔥、薑、蒜收拾乾淨，均切成末。豆瓣醬剁碎。
②把醬油、醋、料酒、糖、味精、鹽、澱粉放入一碗內，調勻成味汁。
③鍋置火上，加入豬油燒熱，將豬肉絲與豆瓣醬同放入鍋中，一起煸炒，炒至肉絲八成熟時，再加入蔥、薑、蒜略炒，倒入調味汁，推動肉絲掛勻昧汁，放入木耳絲與菜心同炒，肉萊熟後即可出鍋成菜。
【用法】佐餐食用。
【功效】酸甜鮮香。木耳含鐵十分豐富，每100克達185毫克；豬肉營養豐富，含有蛋白質＼維生素、礦物質等多種營養成分，瘦肉比肥肉含鐵量高。此菜是缺鐵性貧血孕婦補鐵佳餚。
四昧蛋
【原料】鮮雞蛋15個（重約700克），豬瘦肉100克，水發海米10克，水發玉蘭片10克，熟荸薺肉20克，甜麵醬5克，醬油15毫升，清湯250毫升，花椒油20克，熟豬油20毫升，花生油、料酒、味精、精鹽、蔥末、薑末各適量。
【做法】
①將豬肉洗淨，剁成泥。海米、玉蘭片、熟荸薺均製成末，與肉拌勻。
②炒鍋上火，放入花生油，用中火燒至五成熱時，加入蔥末、薑末、肉末、醬油、精鹽，炒成餡料。
③將鮮雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，水沒過雞蛋，用中火煮至六成熟時（煮2~3分鐘）撈出，放入冷水中，將每個雞蛋的尖頭輕輕磕破，剝一小口，用小刀將蛋清挖一小洞，倒出尚未凝固的蛋黃。再把拌好的肉餡輕輕地灌入雞蛋內，將口朝上，再用熟蛋清封注小口，然後上籠蒸熟，取出剝去殼，即成餡蛋。
④在炒鍋內放入熟豬油，燒至五成熱，加入蔥末、薑末爆香，再倒入醬油、甜麵醬、清湯燒沸，撇去浮沫，放入餡蛋，再用微火煨3分鐘，放入料酒、味精、花椒油，盛入盤內即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】蛋香肉鮮。雞蛋、豬肉、海米都富含鈣質、磷質和鐵，還含有維生素A和維生素D，是孕婦補鐵的佳品。
軟炸豬肝
【原料】豬肝200克，枸杞子20克，雞蛋1個，麵粉200克，醬油10毫升，料酒10毫升，胡椒粉2克，精鹽5克，花生油500毫升，菜油、花椒各少許。
【做法】
①將豬肝洗淨，切片，放入鹽、醬油、料酒、胡椒粉，醃漬一會兒。
②枸杞洗淨，去核剁碎，倒入豬肝中拌勻。
③雞蛋液打入碗內，倒入麵粉調成糊，拌入少許菜油。
④鍋置火上，放入花生油燒至六七成熱，將豬肝片沾滿麵糊，一片一片放入油鍋內炸熱。第1遍全部炸完後，將油鍋燒熱後，再將炸過的豬肝一起下入鍋內炸第2遍，稍炸即全部撈出，瀝油。
⑤花椒炸熟擀碎成面，加入少許鹽，均勻地撤在豬肝片上即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】爽脆適口。豬肝含鐵豐富，雞蛋含鐵、鈣和維生素D，麵粉含維生素B1、維生素B2，構杞含維生素C。此菜適於孕婦補鐵和維生素，是孕婦缺鐵性貧血的理想食品。
枸杞牛肝湯
【原料】牛肝100克，枸杞子30克，精鹽3克，味精2克，花生油25毫升，牛肉湯適量。
【做法】
①先將牛肝洗淨，切成小塊。枸杞洗淨。鍋置火上，放入花生油燒至八成熱，下入牛肝煸炒一下撈出。
②淨鍋置火上，倒入適量牛肉湯，然後放入牛肝塊、枸杞、精鹽，共煮燉至牛肝熟透，再用味精調味即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】湯鮮味美。牛肝同豬肝都是含鐵豐富的食品。牛肝與枸杞配製成湯，是孕婦防治缺鐵性貧血的理想食品。
