吃什麼補維生素b12

另外， 在常見的菜品中， 海帶和裙帶菜這兩種海菜也是補充維生素B12的良好來源， 雖然含量不及紫菜那麼高， 但和紫菜一起經常變換著食用， 做些紫菜湯、海帶湯、壽司、涼拌裙帶菜等等， 對素食者補充維生素B12來說， 不失為最好的補充方法。

植物性食物中VB12含量表（圖片來自suiis素易網）從上表中可以看出， 紫菜中的維生素B12含量是超高的， 比其他植物性食物高出很多倍。 紫菜是一種紅藻類海生植物， 主要用作營養豐富、味美可口的湯菜料。 紫菜歷來被人們視為珍貴海味之一， 食用和藥用價值都很高， 有“長壽菜”的美稱。 紫菜含有豐富的維生素和礦物質， 特別是維生素B12、B1、A、C、E等。 它所含的蛋白質與大豆差不多， 是大米的6倍， 維生素A約為牛奶的67倍， 核黃素比香菇多9倍， 維生素C為捲心菜的70倍。 還含有膽鹼、胡蘿蔔、硫胺素等多種營養成分。 由於紫菜蛋白質含量高， 容易消化吸收， 很適合老年人食用。 紫菜可以預防人體衰老， 它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸， 有利於保護肝臟。 紫菜1/3是食物纖維， 可以保持腸道健康， 將致癌物質排出體外， 特別有利於預防大腸癌。 因為紫菜中含有較豐富的膽鹼， 常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。