魚類營養豐富， 極其適合嬰幼兒食用。 但對吃飯尚不熟練的孩子來說， 擇魚刺難度較大， 父母常常要替孩子擇刺， 影響進餐速度和氣氛， 有時一些未擇乾淨的魚刺還會紮傷孩子。
怎樣吃魚才能又方便又安全呢？下麵3款“魚肴”保管叫你挑不出刺來。
三色魚丸
原料：青魚（或草魚）肉100克， 胡蘿蔔、青椒、蔥薑末各10克、花生油10毫升、肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發木耳5克， 芝麻油、食鹽、料酒、澱粉、蔥姜水各適量。
製作方法：
1．將魚肉去刺，
斬泥，
分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪均。
2．將魚肉泥擠成丸子，
逐個放入80℃的水鍋中，
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3．將胡蘿蔔、青椒、木耳切丁。
4．起油鍋， 旺火下蔥薑末煸香， 再放入胡蘿蔔、青椒、木耳， 略炒， 添入所余肉湯。
5．胡蘿蔔熟後， 用水澱粉勾芡， 下入魚丸， 淋上芝麻油即成。
功效：增進食欲， 預防營養不良。
拌魚米
原料：鮮黃花魚1尾， 食鹽、米醋、味精、芝麻油、香菜末、蔥薑末各適量。
製作方法：
1．將魚按常法洗淨蒸熟後，
去骨刺，
淨肉斬碎。
2．魚肉與調味料拌均，
撒上香菜末即可。
功效：補充鈣、鐵， 健腦益智， 增進食欲。
提示：不宜過量， 以免生痰發瘡。 小黃魚的鈣、鐵含量為大黃魚的3倍。
溜魚片
原料：鯇魚一條， 胡蘿蔔片、青椒片各20克， 花生油、醬油、米醋10毫升， 食鹽10克， 植物油30毫升（實耗15毫升）， 雞蛋清1個， 食鹽、料酒、澱粉適量。
製作方法：
1．魚去頭後， 片成兩片，
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2．旺火起油鍋， 油四五成熱時滑入魚片， 小心翻炒， 至魚片變成乳白色斷生後， 撈出。
3．鍋內留底油， 下入蔥薑蒜末炒香， 再下入胡蘿蔔片、水發木耳和青椒片， 接著下入食鹽、料酒適量， 待菜炒熟後， 下入魚片， 略翻即可。
功效：增進食欲， 預防營養不良。
提示：魚頭尾等下腳料可另做湯菜。
