吃厭了地瓜泥？趕緊來試試黃金地瓜燒！

紅薯營養價值高， 口感也好， 寶寶一般都愛吃， 吃厭了地瓜泥， 趕緊來試試這個吧， 刷了蛋黃液， 表面結了一層皮， 酥酥的感覺， 內部則是軟糯的紅薯餡， 加了芝士後變得更香， 口感也更加豐富， 好吃呀好吃， 一口一個的節奏。

適合年齡：1歲以上

難度：中

製作時間：40分鐘

用具：刀、砧板、蒸鍋、烤箱、碗

小芽營養問答

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素及鉀、鐵、銅、硒、鈣等， 營養價值很高， 是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。

而且口感也很好， 寶寶一般都會喜歡吃。

但注意一次不要吃太多哦， 寶寶腸胃弱，

食材

》地瓜本身已有甜味， 所以糖可以不加。

》用蛋黃就好啦， 不是全蛋哦。

》奶可以用牛奶， 也可以用奶粉沖泡的。

》地瓜的品種有很多， 有一些會比較水或比較黏， 這種情況下可以考慮不加牛奶， 然後加一些玉米澱粉或奶粉來調節， 加了奶粉後奶香會更加濃郁哦。

做法及步驟圖

1、準備好所有食材

2、將地瓜切片， 放入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右取出， 儘量切薄片， 比較容易熟。

》建議和小芽一樣， 平攤蒸熟， 放碗裡水分會更大些。

》蒸的時間， 大家根據自身情況調整， 蒸到軟爛為止。

3、趁熱加入植物油、芝士、奶、砂糖（可不加）， 用勺子壓成泥。

》一定要趁熱加進去， 不然芝士可能會不融化。 壓成泥後也可以過篩（用勺子碾壓，

》直接用攪拌機也可以的哈。

》此時可將烤箱預熱：180度， 上下火

4、將步驟3中的地瓜泥均勻分成6份， 用手搓圓， 然後壓成一個個小圓餅。

》實際操作的時候， 如果有點黏， 手抹一點油再搓。

5、刷上蛋黃液

》沒有軟毛刷的， 直接用小勺子取少量緩慢鋪在表面， 然後用手擦去多餘蛋液也是可以的， 不要太杜哈。

6、撒上少許黑芝麻

》是熟的黑芝麻哈， 如果家裡芝麻是生的， 可以先到烤箱中烤一下。

7、放入烤箱， 180度， 上下火， 中層， 烤10分鐘。

8、從烤箱中取出， 此時地瓜表層已經有點結面， 芝麻也牢牢黏在上面了。 接著再刷一層蛋黃液。

》取出後， 烤箱不需要關掉， 因為還要再烤一遍。

9、重新放入烤箱， 180度， 上下火， 中層， 烤10分鐘左右，

10、出爐冷卻， 用鏟子輕輕取下來即可。

趕緊美美的享用吧

Tips:
1、紫薯也行， 但成品會比較幹， 沒有紅薯軟糯。
2、最後蛋液建議刷， 表層酥皮會很好吃。

3、家裡有模具的， 也可以直接把地瓜泥放入模具中烤。

4、可以在裡面夾上餡料哈， 比如紅豆沙等。