預防癌症的飲食原則
根據美國癌症協會所提提出的防癌飲食原則， 有以下幾點：
1.儘量選擇植物性食物：
每天攝取五份以上的蔬果， 尤其以綠色與深黃色蔬果最佳;同時多攝取其他植物性食物， 包括麵包、谷類、穀類製品、米飯、義大利通心粉或豆類。
2.減少含高脂肪食物的攝取， 尤其是動物性食物來源：
高脂肪的食物容易增加大腸癌、前列腺癌以及子宮內膜癌的罹患率。
3.增加體能活動， 以達到並維持健康的體重：
根據研究顯示， 如果過於肥胖可能會增加部分癌症的罹患率;所以必須增加運動量並同時減少熱量的攝取，
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4.限制攝取酒精性飲料：
如果飲用酒精性飲料又合併有抽煙的行為， 則容易罹患口腔癌、食道癌、鼻咽癌;尤其要特別注意的是， 比起各別只有抽煙或喝酒， 這兩種行為的合併使用會造成更大的影響。
除了美國癌症協會的建議之外， 還有幾點也需要注意：
1.儘量選取新鮮的食物， 同時注意儲存的溫度與時間， 現在一般食品在外包裝上
2.都有注明適當的儲存方法與時間， 應參照建議的方式實行。
3.均衡的攝取各類食物， 不要有偏食的行為
4.徹底清洗蔬菜水果以降低農藥的殘餘量。
5.儘量減少煙熏、燒烤的烹調方式， 可以改用清蒸、燉、煮、鹵的方式來取代;對於烤焦的部分應當予以刮除或丟棄。
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6.顏色鮮豔的食品可能添加大量的色素， 儘量避免食用。
目前世界各地仍然進行著許多有關癌症的研究， 雖然常常有一些新的防癌食品發現， 但是事實上對於其功用仍然需要有更多的研究加以證實;如果一昧的追求各種防癌營養補充劑， 因而忽略了正常的飲食， 這麼做無異是捨本逐末。 防癌的飲食必須由日常做起， 唯有均衡的攝食各類食物才能夠充分得到身體所需營養素， 另一方面也要配合改善飲食習慣以避免致癌因數的侵襲;如果大家都能遵循正常的飲食型態， 相信能夠達到最佳的防癌效果。
