在食物的分類中， 堅果都被歸為脂肪類食物。 高熱量高脂肪是它們的特性， 但是堅果含有的油脂雖多， 卻多以不飽和脂肪酸為主。
對於胎兒來講， 身體發育首先需要的營養成分當然是蛋白質。 但是對於大腦的發育來說， 需要的第一營養成分卻是脂類(不飽和脂肪酸)。
據研究， 腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。 另外， 堅果類食物中還含有15～20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸， 這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分， 同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素b1、維生素b2、維生素b5、維生素e及鈣、磷、鐵、鋅等。
堅果營養豐富，含有大量脂肪和蛋白質，如花生，所含蛋白質比絕大多數堅果都多。另外，花生的維生素E含量在堅果中特別高，對皮膚健康很有好處。在懷孕期間，胎兒和母體都急需這些營養成分。而且花生方便烹調，可以... [詳細答案]
花生作為常見又被大多數人所接受的堅果，在孕期適量吃點，對孕婦和胎寶寶都是十分有好處的。花生蛋白質不僅含量豐富，還易吸收，對於孕婦來說尤適合食用。此外花生還有補血的作用，因此孕前易出現貧血的孕婦可以適... [詳細答案]
堅果營養豐富，含有大量脂肪和蛋白質，如花生，所含蛋白質比絕大多數堅果都多。另外，花生的維生素E含量在堅果中特別高，對皮膚健康很有好處。在懷孕期間，胎兒和母體都急需這些營養成分。而且花生方便烹調，可以... [詳細答案]
無論是孕婦還是兒童及中老年，食用堅果要適量，堅果每天的適宜食用量是一湯匙(去殼後)，或者是手抓一小把。因為堅果類的食物含脂肪比較高，過量食用容易引起肥胖，也容易對腸胃造成一定的負擔。堅持每天都適量食... [詳細答案]
杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。過量服用杏仁會傷身。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的微量毒素。產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。正... [詳細答案]
