吃大棗真的能給孕婦補血嗎？

當准媽媽貧血時， 家裡的老人就會買很多大棗給孕婦補血， 可是這樣真的有用嗎？其實用幹大棗來補血意義不大。  

鐵廣泛存在於各種動植物組織中， 但植物性食物中鐵的吸收率很低， 很難被人體利用， 大棗也不例外。 研究表明， 諸如蔬菜、水果、糧食、豆類和堅果等植物性食物中鐵的吸收率都很低， 不超過5%。 比較而言， 肉類、內臟、魚蝦等動物性食物中的鐵吸收率則比較高， 10%~20%。 因此， 對糾正或預防貧血而言， 最有效的食物是肉類、肝臟和魚蝦， 而不是大棗、木耳、桂圓等植物性食物。  

每100克幹大棗含有鐵2.3毫克， 吸收率約為5%。

讓我們通過一個稍顯複雜的計算， 來看看大棗補鐵的效果。 假設某貧血者血紅蛋白濃度為100克/升， 計畫提高至110克/升（正常參考值）。 人體血液按4.5升估算， 那麼他一共需要多合成4.5×（110－100）=45克血紅蛋白。 每克血紅蛋白中含鐵0.34%， 故45克血紅蛋白需要鐵45×0.34%=0.153（克）， 即153毫克。 要吸收這麼多的鐵， 需要吃大棗153÷2.3×100÷5%=133043（克）， 即133千克。 由此可見， 在理論上， 把血紅蛋白濃度提高10克/升， 需要吃幹大棗133千克。 短期內吃這麼多大棗是不可能的， 所以吃幹大棗對防治貧血（缺鐵性貧血）無效。  

作為對比， 我們來計算一下豬肝的補鐵效果。 每100克新鮮豬肝含鐵22.6毫克， 鐵吸收率為22%。 同樣要使血紅蛋白濃度提高10克/升， 需要153毫克鐵。  

要吸收這麼多的鐵， 需要吃新鮮豬肝153÷22.6×100÷22%=3000（克）， 即3千克。 新鮮豬肝烹調後重量會縮水，

在短期內吃這些豬肝是完全可行的。 同理， 如果用鐵劑藥物（硫酸亞鐵， 每片含鐵60毫克， 吸收率5%估算）來補鐵， 大概需51片。  

綜上所述， 幹大棗對補鐵無效。 新鮮大棗又如何呢？與幹大棗不同， 鮮大棗富含維生素C， 每100克鮮大棗含243毫克維生素C（幹大棗僅含7毫克）。 已知維生素C具有促進鐵吸收的良好作用， 因此， 像其他新鮮水果一樣， 鮮大棗對防治貧血（缺鐵性貧血）是有益的。 此外， 無論鮮棗還是幹棗， 作為水果食用時， 營養都還不錯。  

准媽媽如果是輕微貧血的話， 還是能夠通過飲食來給自己補血的， 但如果是貧血嚴重還建議到醫院去採用醫療技術來補血。