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吃好三餐身體棒(下)

早餐:豆漿250毫升, 雞蛋2個, 魚鬆20克, 花卷(麵粉50~100克)。
加餐:掛麵50克, 雞蛋1個, 番茄(或青菜)100克。
午餐:饅頭(麵粉150克), 排骨(100克), 炒洋白菜200克,
水果100克。
加餐:紅棗赤豆湯(紅棗20克, 赤豆50克, 紅糖50克)。
晚餐:米飯(大米150克), 牛肉燉胡蘿蔔(牛肉100克, 胡蘿蔔50克), 雞蛋番茄湯(雞蛋1~2個, 番茄100克)。
加餐:小米粥(小米50克), 雞蛋1個, 豆腐乾20克, 炒芥菜50克。

乳母膳食舉例

早餐:小米粥(小米50克), 紅糖15克, 饅頭(麵粉50克), 雞蛋2個。
加餐:牛奶250毫升, 白糖10克, 蛋糕50克, 醬牛肉100克, 蝦米炒洋白菜(洋白菜200克, 蝦米10克)。
加餐:番茄雞蛋湯麵(番茄100克, 雞蛋2個, 麵粉100克)。
晚餐:米飯(大米200克), 紅燒帶魚(帶魚100克),

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豬肉炒油菜(瘦豬肉25克, 油菜100克), 橘子1個。

講究營養的新媽媽

俗話說“十月懷胎, 一朝分娩”, 孕媽咪變成了新媽媽。 首先面臨著“坐月子”需要足夠的營養, 以補償妊娠及分娩的消耗。 分泌乳汁也增加了對營養素的需要, 所以“坐月子”時的營養供給, 對新媽媽的健康恢復及新生兒的生長發育是非常重要的。 新媽媽要吃飽還要吃好, 也就是要選擇營養豐富的食物。 為滿足各種營養素的需要, 食物種類仍要多樣化, 葷素搭配。

新媽媽過了“月子”還要繼續擔負起哺育嬰兒的責任。 母乳是嬰兒最理想的天然食品, 含有多種免疫物質, 所以提倡母乳餵養至少4-6個月。

乳母的飲食原則

1、均衡膳食。

2、食物選擇很重要, 增加優質蛋白質攝入, 每天比平時多150~200克,

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選用富鈣的牛奶、富碘的海產品, 每天多吃一些蔬菜和水果。

3、改變烹調方法:多採用燉、煮、熬、蒸等, 少食用油炸食品, 促進乳汁的分泌。

4、合理安排加餐:熱量不能攝取過高, 以免產後迅速肥胖。

寶寶免疫吃母乳

速生長發育的需求。 母乳是嬰兒惟一理想的均衡膳食, 而且獨具免疫物質, 對多種病菌、病毒及其他病原體都有抗感染作用, 增強嬰兒抗病能力。

母乳含有大量具有活性的免疫因數, 這是其他食物所不具備的, 如母乳含較多免疫球蛋白, 尤以分泌型免疫球蛋白A為多, 初乳中最多, 可保護腸黏膜和呼吸道黏膜免受細菌、病毒、微生物侵犯。

母乳中尚有活性的免疫細胞, 包括T及B淋巴細胞、巨噬細胞等, 可吞噬和殺死病原體。

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還有活性溶菌酶, 也可消滅病原體, 並啟動補體等免疫因數, 促進免疫功能。

母乳含乳鐵蛋白較多, 多呈鐵不飽和狀態, 有較強抗感染作用。 X型乳糖可使腸液變酸, 促進乳酸桿菌生長, 抑制大腸桿菌生長, 減少感染;所含低聚糖也可阻止腸道細菌附於腸黏膜上而引起感染。 故母乳餵養兒患呼吸道感染及感染性腹瀉都極少, 所以提倡母乳餵養至少在4個月以上, 最好維持1年。

在母乳餵養4~6個月至1歲斷奶之間, 是一個長達4~8個月的斷奶過渡期。 此時應在堅持母乳餵養的條件下, 有步驟地補充為嬰兒所接受的輔助食品, 以滿足其發育要求, 保證嬰兒營養, 提升嬰兒的免疫防禦功能, 順利地進入幼兒階段。

營養素提示

維生素C

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來源 深綠色蔬菜是維生素C很好的來源, 除此之外, 橘子、柚子、芒果等新鮮水果也是很好的來源, 其中以芭樂的含量最豐富。

注意 維生素C易被破壞, 所以蔬菜水果應即購即食, 儲存時間不要太長。 若要儲藏, 用紙袋或多孔的塑膠袋套好, 放在冰箱下層或陰涼處。

洗菜時速度要快, 並先洗後切, 可減少營養流失。 在烹調時也宜先加鹽, 快炒, 水儘量少放。

有些人為了保持菜葉的翠綠, 在烹調時會添加蘇打, 如此易破壞維生素。 應先用60℃的熱水燙過, 再烹調, 這樣可避免菜葉變黑, 並減少維生素流失。

水果盡可能帶皮食用, 剝開後也應儘快食用。

絞果汁時, 加少許食鹽, 可減低維生素C的破壞速度。 果汁應儘快飲用, 如一次未飲完, 可裝瓶冷藏。

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來源 乳製品是最好的鈣質來源, 另外, 小魚幹及大骨湯(大骨應剁開, 並加些醋, 以利鈣質流入湯中)也是良好的鈣質來源。

注意 維生素D有利於鈣質的吸收與利用, 磷與鈣則相互競爭, 在吸收利用上會彼此影響。 過量的蛋白質與脂肪則會促進鈣質的排泄, 造成鈣質的流失。

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