吃好吃的飯，孩子們就撒歡兒了

小孩子是小動物， 他們吃好飯的時候， 就會撒歡兒。 記得兒子三歲的時候， 我在廚房裡蒸好了一盤海蛤， 一轉身， 它就不見了。 我四處找， 才發現是兒子聞到鮮美味道， 已經把它端到飯桌上， 他神速得竟然都沒有讓我看到， 也沒燙了手。 直到現在， 兒子上大學了， 每每吃好飯的時候， 還都是興味盈然。

對小孩子來說， 吃是最重要的， 他們要靠食物來營養和生長。

在瓜地馬拉進行的一項兒童早餐研究中發現， 三歲以前早餐喝粥的兒童， 與不喝粥的同齡孩子相比， 在閱讀和解題考試中成績更好一些。

童年時期，

是每一個孩子身心發育的“機會之窗”， 一旦這扇窗戶關上， 就會終身難以補償。 吃得好， 是孩子的第一需要。

在做一名廚師長方面， 我沒有什麼很好的經驗， 倒是有個一直難忘的教訓， 想在這裡說給大家聽聽。

兒子三歲的時候， 有一天， 我參加單位的一個聚會， 各種儀式都進行完了以後， 大家開始跳舞。 我一直陪著兒子， 但有一個同事過來拉我跳舞， 我沒有考慮很多， 便遞給兒子一瓶飲料， 跟著同事跳了一曲。 跳完以後， 兒子已經喝完了瓶裡的飲料， 他很喜歡喝那種稠稠的山楂飲料， 但我沒有想到的是， 那瓶飲料是冰鎮過的。 回家以後， 兒子好幾天都吃不下飯去， 並且從那以後， 兒子一吃涼東西， 胃口就不好， 直到現在， 他也不怎麼敢吃冰糕。

這件事是我一直很後悔的幾件事情之一。 每當兒子胃口不好， 我就用溫熱的小中藥給他調理。 隨著成長， 他的胃口慢慢地好些了， 但始終不能像別的孩子那樣， 能放得開， 吃很多的飯， 並且什麼都能吃。

這件事情過去以後， 我就在吃上格外留意。 一日三頓， 我總是讓兒子喝點稀飯。 我煮稀飯的時候， 一般都放上大棗、紅豆、花生， 有時候還放上山藥、南瓜、綠豆什麼的， 把它們煮得爛爛的、稠稠的， 兒子很喜歡喝， 也能調養腸胃。

我做得比較好的一點， 是養成了兒子吃水果的習慣， 每天吃上一隻蘋果或者一個柳丁、番茄。 兒子上了大學以後， 也是同學之間喜歡吃水果的榜樣。

很多耐心又心靈手巧的母親， 能做出各種各樣孩子喜歡吃的美食。

有的母親， 會煎嫩嫩的牛肉片， 把它們夾到麵包裡。 有的母親， 會做鬆軟的米飯， 配上紅燒茄子， 我住的大院裡有一位父親每個星期都為女兒烤比薩。

農村裡的母親， 在孩子放學踏進家門時， 會掏出母雞剛下的蛋， 調上麵糊， 給孩子煎一個軟軟香香的蛋餅。 我小學一位同學的母親， 用柴火把碗豆粥煨得放了花， 散發著一種特別的味道， 我在他家喝過， 感覺那是童年最美味的粥呢。

在英文中， 營養學家dietitian這個詞是由飲食diet 和醫師physican 兩個詞拼成的， 意思自然是說營養除了填飽肚子以外， 還有治療疾病、健壯身體的作用。

下面為家長們介紹幾種簡單又美味的飯菜：

一、米飯配三樣

把山藥、胡蘿蔔切成薄片， 再切一些肉片，

然後燒好油， 放上蔥、薑先炒肉片， 炒時少倒一點料酒， 再加上山藥、胡蘿蔔一起炒， 炒好以後盛到鬆軟的米飯上， 就是一餐色彩、營養、香味都具全的飯菜了。

二、土豆沙拉

把土豆煮熟以後， 剝去皮， 用蒜臼子搗爛， 然後燒好油， 加上綠蔥、白芝麻， 再加上土豆泥輕輕一炒。 就成了土豆沙拉。 還可在炒的時候加一點切碎的火腿丁。

三、煎牛肉片

把牛肉切成稍大些的薄片， 再調一碗醬油、五香粉、料酒， 把牛肉片浸到調料裡， 然後再兩三片一起裝到小袋裡， 放入冰箱冷凍起來。 每天早晨取出一包來， 輕輕地用油一煎， 給孩子夾到麵包裡做早餐。

早餐、午餐、晚餐， 不時地變化一下， 孩子們就會有新鮮感。

海帶、牡蠣、魚蝦、豆腐， 也時常讓孩子們吃點，

它們含有碘和鈣， 能夠使孩子的骨骼發育得更好。

可以讓孩子走進廚房， 學幾樣簡單飯菜， 以便他們以後離家遠去， 能夠排上用場。 用幾樣菜和肉， 轉眼間做出可口的飯菜， 這種家務勞動也很有樂趣。

孩子的飲食健康在父母的手上呢。 這項工作繁瑣， 但是意義重大， 但得到的最好獎賞， 就是孩子的開心和健壯。