小米， 也就是栗米， 營養價值很高， 含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物， 其中維生素B1的含量是糧穀類食物中的第一位， 是五穀中非常不錯的保健佳品噢。
小米中的色氨酸含量是穀類之首， 可以幫助調節睡眠。 而且還含有豐富的鐵質， 吃小米可以補充鐵元素， 有利於補血， 提高孩子身體的免疫力， 增強抵抗力。 多給孩子、家人吃小米， 可以清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、防治消化不良！
一說到小米， 就想到了小米粥， 其實小米還有很多美味營養的吃法噢！現在跟著小碗一起來看看吧！
1小米豆腐蝦仁丸
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材料：鮮蝦、豆腐、小米、生薑、料酒、橄欖油、胡椒粉、鹽
做法：
1、小米泡上1、2個小時， 把豆腐用刀背碾碎；
2、剝去蝦殼， 用牙籤把蝦線挑出來， 把蝦仁加入薑一起剁碎；
3、把豆腐泥和蝦泥放入碗中， 加入鹽、料酒、胡椒粉和橄欖油調味， 攪拌均勻；
4、小米控幹水分後放點鹽， 把混合好的蝦仁豆腐團成丸子；
5、放入小米中滾一下， 讓丸子表面均勻地裹上小米；
6、大火將水燒開後， 丸子放入蒸鍋中大火蒸15分鐘， 大功告成了！
2南瓜小米餅
材料：麵粉、南瓜、小米、發酵粉、沙拉油、蜂蜜
做法：
1、南瓜切成小塊， 小米加水， 上蒸鍋蒸20分鐘左右；
2、等小米煮熟成稀飯了， 用擀麵杖把小米飯碾成糊狀；
3、麵粉裡加入發酵粉、南瓜泥、蜂蜜和碾好的小米， 揉成麵團；
4、蓋上蓋子讓麵團發酵到兩倍大（用手拉開麵團有拉絲的感覺），
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5、鍋中刷油， 中小火煎到兩面金黃， 一股濃郁的香甜味飄出來， 太好吃了。
3黃瓜小米疙瘩湯
材料：黃瓜、小米、番茄、豬瘦肉、木耳、麵粉、鹽
做法：
1、將小米放入水中煮開,煮十多分鐘左右， 把小米撈出控幹水分；
2、在不燙手的小米裡加入幹麵粉,並用筷子不斷打散.讓小米都裹上幹麵粉,似珍珠的樣子；
3、瘦肉剁碎,鍋中放油,將肉炒熟；
4、黃瓜去皮切成小粒， 木耳泡發切成小丁， 番茄切成小丁；
5、鍋里加清水， 燒開後放入瘦肉， 加入黃瓜丁煮斷生；
6、加入小米、木耳、番茄丁煮熟,煮至湯變得粘稠的時候， 加點鹽就可以出鍋了。
4南瓜小米蒸肉
材料：小米、後腿肉（或者五花肉）、黃金小南瓜、生抽、料酒、生薑、鹽
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做法：
1、小米提前泡一夜， 瀝幹水分備用， 生薑切成末；
2、肉用鹽、生抽、料酒、薑末醃30分鐘；
3、將醃好的肉放小米裡攪拌均勻， 靜置10分鐘；
4、南瓜挖成南瓜盅， 把醃好的小米肉放入南瓜盅內， 排放整齊；
5、將南瓜盅放蒸鍋內蒸， 大火上汽後轉小火一小時即可。
5韭菜雞蛋炒小米飯
材料：韭菜、雞蛋、小米、鹽
做法：
1、韭菜摘洗乾淨後， 切碎備用；
2、鍋裡加入水， 燒開， 放入小米， 大火煮5分鐘；
3、小米煮好後， 用清水沖洗乾淨， 控幹水份， 晾乾；
4、油鍋燒熱， 倒入雞蛋， 滑開， 裝起備用；
5、鍋裡倒入一點油， 放入小米， 炒至水份揮發；
6、倒入雞蛋， 再倒入韭菜炒勻， 加點鹽調下味就可以了。
6小米蒸排骨
材料：豬大排、小米、糯米、粽葉、蔥、薑、鹽、生抽、料酒
做法：
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1、糯米用清水浸泡一夜， 小米用清水浸泡3小時， 大蔥切成段， 薑切片；
2、排骨放入小盆中， 加入蔥段、薑片、醬油、料酒和鹽， 翻拌均勻， 醃制1小時；
3、然後倒入小米和糯米， 翻拌均勻；
4、取一個盤子， 鋪上粽子葉， 然後將拌好的排骨鋪在粽子葉上放入蒸鍋， 大火蒸45分鐘左右就可以了。
7小米煎餅
材料：小米、麵粉、雞蛋、香油、蜜糖、豬油、煉乳
做法：
1、小米和水1：1煮成飯， 然後用筷子攪散、再蓋上蓋保溫檔燜一會；
2、燜好的小米飯和麵粉、雞蛋、蜜糖、豬油混合， 攪拌均勻， 如果太幹可以加點水；
3、熱鍋， 撒上香油， 油熱放上剛攪拌好的混合物， 用勺子按成餅形， 蓋上蓋子小火煎；
4、煎到餅的表面顏色變深時證明已經煎透了， 翻一下餅， 再煎一會就可以了；
5、出鍋後切成小塊，
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夏天吃小米，
養胃又安眠。
除了小米粥，
試試看這些新做法，
總有一種讓孩子讚不絕口噢?
