山楂不能和豬肝一起吃, 會破壞體內維生素c。 因山楂富含維生素c, 豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素, 維生素c遇金屬離子, 則加速氧化而破壞, 降低了營養價值, 故食豬肝後, 不宜食山楂。
2 海鮮
魚、蝦、蟹、蜆、章魚、蛤蜊、牡蠣等海鮮類食物含有豐富的蛋白質和鈣等, 如果與山楂等含有較多鞣酸的水果同吃, 不但會降低蛋白質的營養價值, 而且容易使海物中的鐵質與鞣酸結合, 形成一種新的不易消化、不易被人體吸收的沉澱物, 引起人體不適, 出現噁心、嘔吐、頭暈、腹痛和腹瀉等症狀。 專家告誡, 吃了海鮮後一定不要馬上吃山楂,
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3 胡蘿蔔
山楂和胡蘿蔔不能一起吃, 胡蘿蔔富含維生素c分解酶, 若含有豐富的維生素c的山楂與含有維生素c分解酶的食物同用, 維生素c則易被分解破壞。 另外, 山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食, 山楂富含維生素c, 而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素c分解酶。 同食可使山楂中的維生素c分解破壞, 從而失去原有的營養價值。
4 鴨肉
鴨肉與山楂相克, 二者均屬寒涼之物, 不宜同食。
5 蕺菜
蕺菜(魚腥草)與山楂相克, 蕺菜、山楂均為寒涼之品, 同食易傷脾胃。
6 人參
清·嚴潔等《得配本草》:“山楂, 服人參者忌之。 ”山楂吃多了會傷中氣。 所以, 中氣不足的人, 尤其是食用人參等補氣藥的要慎食。 以防止其抵消人參的補氣作用。
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7 檸檬
檸檬含豐富的枸櫞酸、煙酸、有機酸、黃酮類、揮發油、橙皮苷、草酸鈣、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分, 具有很高的食療保健功效。 但檸檬不能和山楂一起吃, 山楂與檸檬同食影響消化。
8 海參
海參是海味食品, 它富含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分, 膽固醇的含量則幾乎為零。 但海參不能與山楂同吃, 同時食用, 不僅會導致蛋白質凝固, 難以消化吸收, 還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。