吃得太好會引起“蛋白中毒”

生日這—天， 父親中午帶揚揚到“肯德基”飽吃了—頓炸雞。 晚上媽媽又特意為他做了豐盛的“生日晚餐”， 一大盤炒蝦幾乎被他吃了個精光。 不料， 2小時以後， 孩子感到腹脹、， 隨之出現、心慌、胸悶等， 家人馬上將其送往醫院診治。 經檢查後醫生認為， 這並非常見的腸道細菌感染， 而是攝入過多高蛋白質食物而引起的“蛋白中毒”。 經過及時治療， 孩子病情逐漸得到控制。

“沒有蛋白質就沒有生命”， 這不失為一句至理名言。 因為蛋白質、碳水化合物及脂肪被稱為是人體必需的“三大營養要素”， 缺乏蛋白質會影響健康甚至導致死亡。

正常人在蛋白質較多時， 除一部分合成組織蛋白質外， 多餘的部分會轉變成糖和脂肪貯存起來， 或者徹底氧化釋放出能量， 或被肝臟合成尿素排出體外， 故一般不會出現“中毒”。 但是， 對於較長時間處於饑餓狀態， 或者肝、腎功能較低下的人來說(特別是和兒童)， 一方面因饑餓， 體內分解蛋白質較多， 另一方面肝臟對氨等解毒能力較差， 當其突然大量攝入高蛋白質食物， 極容易造成消化吸收障礙， 此時在腸道細菌的作用下， 就會產生大量的含氨類等毒物， 導致血氨驟然升高， 並擴散到腦組織中， 進而引起腦組織代謝功能發生障礙，