吃水果帶來的煩惱？

吃水果帶來的煩惱？（配圖）

蘋果皮含有豐富的纖維素、多酚類化合物和植物類黃酮， 對人體很有好處， 但是連皮吃具有一定的危瞼性。 因為為了防止病蟲害， 果農們經常要對果樹噴灑殺蟲劑， 這樣一來果皮上難免會有一些殺蟲藥殘留。 有時為了要使蘋果的外觀更亮麗， 還會使用一些光亮劑浸泡， 這些化學物質都可以滲透到果皮的蠟質層中去。 因為這些化合物大多數只能溶解在脂肪溶劑， 單用清水是洗不掉的， 所以吃蘋果之前最好先洗淨， 然後削皮吃， 這樣既避免了細菌也能減少化學污染物的攝入。

對於其他能削皮的水果也果不如此。 至於像楊梅、草莓等不能削皮的水果應該先用清水漂洗乾淨， 再用0.5%~1.0%的淡鹽水浸泡10分鐘左右， 撈起瀝幹， 最後用涼開水沖洗一下。 近年來已有較多的綠色食品、有機食品進入市場， 如果買的是這類水果， 那麼單純清洗一下， 不削皮也可以吃。

吃水果帶來的煩惱

荔枝病

荔枝肉質鮮美、甜而不膩， 但吃過量後， 往往會食欲降低， 並且在清晨時突然發生面色蒼白、四肢無力、心悸出汗， 嚴重的可迅速出現神志昏迷， 並導致死亡。 此時血糖濃度很低， 這就是常說的荔枝病。 其原因是荔枝中含有一種叫0次甲基環丙基甘氨酸的物質， 它會刺激胰腺分泌大量的胰島素從而引起血糖降低和肝臟損壞。

一旦發生荔枝病， 家長應立即讓寶寶暍一些濃的糖開水（如果有葡萄糖水更好)， 然後再將寶寶送往醫院救治。 一般說來， 只要處理及時， 往往可以完全康復， 不留任何後遺症。

鳳梨過敏

有些孩子吃了鳳梨以後不久（大約15〜60分鐘）突然腹痛， 還常常伴有嘔吐、全身發癢、皮膚潮紅、口唇和四肢發麻， 嚴重的可導致神志不清、血壓下降。 若不及時治療往往會危及生命， 這是由於孩子對鳳梨中的鳳梨蛋白酶過敏所致。 要防止鳳梨過敏， 可將鳳梨切成小塊， 先在沸水中焯3〜5分鐘， 使鳳梨蛋白酶變性。 如果只將鳳梨放在鹽水中浸泡， 雖可抑制鳳梨蛋白酶的活性但並未使酶蛋白變性， 吃了以後仍可引起過敏， 當然最好的方法是不要吃鳳梨。

橘子可引起皮膚發黃

橘子含有豐富的胡蘿蔔素， 如果在短期內大量食入， 會引起高胡蘿蔔素血症， 使孩子的手掌心、足底、鼻尖、鼻唇溝和前額等部位的皮膚發生黃染， 同時伴有噁心、嘔吐、食欲不振、四肢無力等症狀。 由於患兒的鞏膜（眼白）和口腔黏膜不黃， 故與肝炎所引起的黃疸不同。 一般停吃橘子後大約5〜7天， 便會自然康復， 因此寶寶每天進食不宜超過2個橘子。

提示， 近年來， 在經濟利益的驅動下， 少數果農違規使用超常規、超劑量的“生長素”、“催熟劑”等植物激素， 強行使水果成熟快、個兒大、顏色鮮豔， 但是口味大不如前。 譬如：特胖草莓， 有老虎腳爪的番茄， 表面有角有棱的獼猴桃， 瓜瓤通紅、但瓜子色白、味淡如水的西瓜，

以及超大型的無籽葡萄等等。 這些水果對人體， 尤其是對生長發育中的嬰幼兒很不利， 因此， 對這些“超常規”的水果， 還需慎重對待。