吃水果的小學問

水果味道甜酸、汁液多、口感好， 能提供大量有機酸和酶， 能促進消化液分泌， 有利於食物的消化， 作為一種膳食補充是很好的。 但是， 給小兒吃水果時， 應注意以下幾點：

1、吃水果不要影響飯量、奶量 由於小兒的胃容量較小， 水果吃得過多， 會影響孩子吃菜、飯和奶， 使得熱能和營養素攝入不足， 影響小兒生長發育。

2、選擇新鮮的水果 水果變質腐爛後， 又可引起微生物大量繁殖， 有時甚至會產生毒素， 食用後會危害健康。 因此， 水果必須吃新鮮的， 當其變軟、變酸或腐爛後一定不能吃。

3、水果要清洗 由於水果生長過程中使用農藥，

在採集、運輸、銷售過程中又極易沾染微生物， 特別是致病菌和寄生蟲卵或其他有害物質。 因此， 水果在食用前必須清洗乾淨， 尤其是一些皮很薄的小水果如葡萄、草莓、楊梅、杏、李等， 在水中清洗掉表面的灰塵雜物後， 在清水中浸泡幾分鐘可除去30%的農藥， 再用千分之1-5的洗滌劑浸泡15分鐘可除去30-60%的農藥， 最後用流動水清洗乾淨。 也可用萬分之一的有效氯消毒液浸泡5分鐘， 滅菌效果可達90%以上。 過去常用的高錳酸鉀對腸道菌的殺菌效果較差， 不推薦使用。 家長在準備工作中也要注意手的清潔， 否則易引起小兒的腸道感染甚至中毒。

4、水果雖然營養豐富， 含有維生素、礦物質和纖維素， 但是， 水果仍然不能代替蔬菜 蔬菜尤其是深色蔬菜中B族維生素及尼克酸、胡蘿蔔素的含量遠高於水果，

另外蔬菜中還有一些成分是水果中沒有的， 如大蒜中的植物殺菌素能殺滅多種細菌， 蘿蔔中的澱粉酶有助於消化， 這些均是水果所不及的。 因此水果蔬菜各有其特點， 不能互相取代。