吃海產品補微量元素-育兒

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許多價格低廉、尋常可見的海洋食品同樣含有豐富的營養, 媽媽們可以花小錢買給寶寶多吃些。

海苔:海苔蛋白質、礦物質、維生素含量較高, 海苔中有利於寶寶神經系統發育的多不飽和脂肪酸含量為49.7%。 一般超市里常見有小袋裝的海苔薄片出售, 媽媽可以把海苔薄片撕碎, 撒在蒸蛋上面作為點綴, 美味又營養。 把海苔片撕碎拌在米飯裡, 寶寶也很愛吃, 或是把海苔撒在湯裡給寶寶喝, 感受一下海苔湯的滋味。

海帶:海帶富含礦物質(每100克海帶中約含1100毫克鈣, 216毫克鐵, 24毫克碘), 此外還含有大量的纖維素。

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海帶中含有褐藻酸鈉鹽, 有預防和骨癌的作用。 海帶常見三類:鹽幹、淡幹及濕海帶(如海帶絲之類)。 鹽幹或淡幹海帶在烹飪前應先用水洗泡, 因海帶中含砷較高, 每千克可達35~50毫克, 要用水漂洗, 使砷溶于水, 再浸泡12~24小時, 並勤換水, 這樣砷的含量就會降到安全標準。 海帶在烹飪過程中不易軟化, 加醋容易軟化。

蝦皮:蝦皮是特別小的蝦米。 蝦皮營養極為豐富, 蛋白質含量較高, 每100克蝦皮含鈣約1700毫克, 是食物中良好的鈣源。 蝦皮內還含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等微量元素及維生素。 蝦皮物美價廉, 且用途廣泛, 可做湯, 可炒食, 也可用於調味。 家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等, 均為鮮美菜肴, 適合寶寶及全家食用。

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