吃火鍋的注意事項

1 吃火鍋的注意事項：食材一定要煮熟

許多食客為了嘗鮮， 喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃， 這種吃法不可取。 小編上面也說過食材不熟不易殺死寄生蟲蟲卵， 所以火鍋的肉片一定要由鮮紅色變為灰白色才可以吃。

2 吃火鍋的注意事項：吃的時間不要太長

有些人一吃就是數小時之久， 且不說會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌， 腺體得不到正常的休息， 導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉， 最新研究顯示火鍋湯煮的太久易致亞硝酸鹽， 大家都知道亞硝酸鹽過多易中毒致癌的， 所以吃火鍋時間最好不要超過一個半鐘頭。

3 吃火鍋的注意事項：使用清淡的火鍋佐料

別以為冬季吃辣些不要緊， 冬季也容易上火的， 而辣椒醬等調料對腸胃的刺激很大， 所以最好挑選諸如醬油、麻油等一些較清淡的佐料。

123 4 吃火鍋的注意事項：不要吃得太燙

肯定有人會說， 吃火鍋就塗個熱、爽， 熱熱的才有感覺嘛!吃火鍋是塗個熱， 但是太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜， 若遇煙酒或不清潔的食物更容易導致疾病。 吃火鍋時， 應先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。

5 吃火鍋的注意事項：火鍋的材料選擇

火鍋烹調加溫時間較短， 因此所選菜料必須新鮮、乾淨、衛生， 且注意肉類與蔬菜類均衡搭配。 如果是在外食用一定要注意火鍋底湯是否為餐桌回收的油脂。

6 吃火鍋的注意事項：吃火鍋後吃點水果可清火

水果性涼， 有良好的清火作用， 對咽幹、咽痛、口渴或發熱等燥熱傷肺之症頗為適用。 吃完火鍋之後來點水果是很好的消熱方法。

123 7 吃火鍋的注意事項：空氣要流通

若用炭爐燒火鍋， 各位就應當小心了， 一定要打開窗戶， 讓空氣流通;空氣不流通， 室內缺氧， 木炭燃燒不透時， 會產生大量的一氧化碳， 容易使人中毒， 中二氧化碳毒往往不易發覺的， 因吃火鍋時同時喝了酒， 把中毒的症狀像噁心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒， 中毒重者， 會發生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等， 所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風。

8 吃火鍋的注意事項：吃完後不要喝火鍋湯

很多人喜歡喝火鍋的湯，

說很濃很好味道， 又是精華所在;其實還是少吃為佳， 因為火鍋多數是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主， 這些食物材料一齊煮熟後的湯， 產生濃度極高的物質， 進入腸胃消化分解後， 經肝藏代謝生成尿酸， 可使腎功能減退、排泄受阻， 會使過多的尿酸沉積在血液和組織中， 而引發痛風病， 所以吃火鍋時應多飲水， 以利尿酸的排出。

9 吃火鍋的注意事項：不要吃麻辣紅油火鍋， 再喝大量白酒

為了追求辣得全身冒汗的刺激， 很多人都喜歡吃濃辣的火鍋。 但是， 在北方乾燥氣候下， 吃辣本身就不健康。 過濃的辣味物質會造成消化道的過度充血， 對於那些本來有胃炎、胃潰瘍的人更是一種傷害。 也有些人吃了辣味食物之後發生腹瀉。

如果此時再喝嚴重傷胃的白酒， 讓可憐的胃同時面臨幾種考驗， 那後果可想而之。 酒精會破壞胃表面的粘液保護層， 並讓胃壁蛋白質受損， 產生一種類似“燙傷”的效果。 有人甚至因此吃出胃出血， 最後住進醫院。

為一時口腹刺激， 連命都不要了， 古人所說的“以身殉食”， 大概就是這種感覺吧。

10 吃火鍋的注意事項：吃肥羊牛肉時不要喝冰啤酒

解釋：這種吃法和上面一樣， 都會降低胃腸的消化能力。 在吃肥牛肥羊的時候， 這種問題更為突出。 這是因為， 牛羊的脂肪都屬於高度飽和的脂肪。 它們在室溫下是很硬的硬塊， 在體溫下也不能變成液態——只要看看羊油、牛油、黃油平常是什麼硬度就知道了。

熱吃牛羊肉的時候還好， 如果特意加冰鎮啤酒到胃裡， 這些脂肪就可能凝固成塊。 對於這些成硬塊的脂肪， 人體脂肪酶和膽汁會感覺相當為難， 沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態， 消化率自然大大下降。 如果本身消化功能就不夠強健， 這種吃法也容易導致上述各種消化不良的結果。

一些沒有充分消化的食物成分一旦從傷損的消化道進入血液， 還可能造成食物不耐受反應， 引發多方面不適。

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