吃燒烤時千萬不要喝酒

很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會， 邊喝酒邊吃烤串， 其樂融融。 然而， 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜， 這種吃法對健康不利。 在燒烤過程中， 不僅食物中蛋白質的利用率降低了， 同時還會產生致癌物質苯並芘。

而且， 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質， 也可能導致癌症的發生。 當飲酒過多而使血鉛含量增高時， 燒烤食物中的上述物質與其結合， 容易誘發消化道腫瘤。 此外， 夏天由於酒的飲用量大， 誘發這種疾病的幾率往往更高。

一， 酒精是一種有機溶劑， 它能使消化道血管擴張，

其二， 酒精能降低肝臟的解毒功能， 促使致癌物發生作用。

此外， 酒精還能抑制人體的免疫功能， 加強致癌物的活化。 因此， 喝酒最好要適量。

燒烤食品致癌性大小與食入量有關， 建議每週不超過2次， 每次不多於100克。