吃當令水果更益健康

訣竅一：辨色澤、聞氣味在選擇水果時， 要注意一下水果的顏色和果香， 很多成熟的水果都會散發出或濃或淡的果香味， 而新鮮的水果， 大多都是色澤亮麗的， 所以， 一定要選出那些顏色鮮豔的水果， 色、味雙全是選出好水果的第一步。 當然， 有些水果商為了利益會把不良的水果塗上鮮豔的顏色再進行售賣， 所以要提醒您， 在通過顏色來辨識水果的好壞時， 也要對那些外表光鮮、實質卻不好的水果作出防範。

決竅二：選擇時令水果選擇水果最好選擇當令水果， 首先是因為水果的新鮮。

訣竅三：聽聲辨好壞 夏季是西瓜季節， 很多人都會在購買前用手指拍一拍西瓜， 這是因為如果聲響清脆， 表示成熟度剛好， 水分也充足。 假使西瓜是被切開來賣， 則要選果皮薄、果肉鮮紅、沒有裂開者， 才不至於過熟， 這樣的西瓜也會比較新鮮， 並不是儲放很久的， 而且， 西瓜中的營養和水分被很好的保留了。 如果是選鳳梨， 也可用手指彈一彈， 回聲堅實厚重， 才為好鳳梨。 所以， 從拍打的聲音中， 就可以把好的水果挑選出來。

不論何種水果， 果實飽滿， 大小適中(表示果實發育完全)、外形完好、無碰傷及病斑等， 都是基本的選擇要點。 果實拿上手沉甸甸、具重量感， 通常表示水分含量多， 吃起來應是“香甜多汁”， 如果拿起來輕輕的， 可能已經儲放一段時間， 裡面的養分及水分喪失大半， 這樣， 營養價值就很難得到保證了。 看來， 從水果的外表上， 也是可以對它們一分高下的。