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吃白果的注意事項

白果有小毒, 除含有澱粉, 蛋白質, 脂肪外, 還含有氫氰酸, 一般以綠色的胚部毒性最強。 據報導, 曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。 做為乾果食用, 白果必須熟食或製成蜜餞。 入藥用, 熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強。 但生食不可過多。 古代醫藥書籍中曾記載:“稍食則可, 再食令人氣壅, 多食令人顱脹昏悶, 昔有服此過多而脹悶欲死者。 又說:“小兒多食, 昏霍發驚。 昔有饑者, 以白果代飯食飽, 次日皆死。 ”據現代醫學研究, 白果中有一種類似鷹鹼的物質, 將它的溶液注入實驗動物內, 動物可出現抽搐,
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最後可因延 髓麻痹而死亡。 目前醫藥界認為, 兒童生吃7~15枚, 即可引起中毒, 炒熟後毒性降低, 但一次食入量也不能過多。 5歲以下的幼兒應禁吃白果。 一般最好不要長期服用。 

白果中毒, 首先要有食用白果史, 其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。

表現的症狀主要有:噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺、此外, 還有明顯的中樞神情系統受損的表現:頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐, 意識喪失或昏迷。 嚴重者, 可導致呼吸麻痹而死亡、症狀發展迅速, 須急速搶救處理。

處理方法:急救應洗胃或洗腸導瀉。 靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液, 以稀釋血中毒濃度及治療脫水, 並可給服蛋清、活性炭。 同時給予對症處理:抽搐者給予鎮痙劑,

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面紫紅者給予氧氣, 呼吸興奮劑, 和進行人工呼吸。

中藥急救:①生甘草100克, 水煎服;②白果殼50克, 水煎服;③白果樹皮30克, 水煎服;④射香0.3克, 溫水沖服。

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