根據營養醫學的研究， 雖然植物性的食物本身也含有礦物質， 然而卻比動物性的吸收率差， 因此吃全素的人容易出現缺乏鈣與鐵的情形。
營養均衡要怎麼吃？
對正值生長發育的孩子來說， 肌肉、骨骼、牙齒的生長發育以及貧血等， 通常是較為困擾家長的問題。 如顧及營養均衡， 可讓孩子多食豆類及相關製品， 並允許孩子飲用牛乳、吃乳製品與雞蛋， 即所謂的“蛋奶素”， 也可食用高蛋白的魚肉及其他各種肉類， 補充蛋白質、鈣、鐵等營養素， 對於孩童的成長發育會較有幫助。
根據營養醫學的研究， 雖然植物性的食物本身也含有礦物質， 然而卻比動物性的吸收率差， 因此吃全素的人容易出現缺乏鈣與鐵的情形。
營養均衡要怎麼吃？
對正值生長發育的孩子來說， 肌肉、骨骼、牙齒的生長發育以及貧血等， 通常是較為困擾家長的問題。 如顧及營養均衡， 可讓孩子多食豆類及相關製品， 並允許孩子飲用牛乳、吃乳製品與雞蛋， 即所謂的“蛋奶素”， 也可食用高蛋白的魚肉及其他各種肉類， 補充蛋白質、鈣、鐵等營養素， 對於孩童的成長發育會較有幫助。
