吃肉要加蒜才更有營養
據實驗顯示， 吃肉要加蒜才更有營養。 肉類食品中， 尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1， 而維生素B1在人體內停留的時間很短， 如果這時身體來不及吸收， 維生素B1就會隨尿液排出體外。 大蒜中含有獨特的蒜氨酸和蒜酶， 與維生素B1接觸後， 會產生蒜素， 肉中的維生素B1就和蒜素結合生成穩定的蒜硫胺素， 從而使維生素B1的含量提高了4～6倍。 不僅如此， 蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體的停留時間， 提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內利用率， 對消除身體的疲勞、增強體質等都有十分重要的作用。
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新鮮生蒜更有助心臟健康
將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃更有助於心臟健康。 大蒜的神奇保健功效並不僅源于其中豐富的抗氧化劑， 新鮮生蒜被切片或被搗碎後產生的硫化氫更能促進人體內血液流通， 從而起到保護心臟的作用。 而經過烹煮或曬乾的大蒜卻沒有此功效。
還應多食些核桃、芝麻、山藥、薏米、桂圓、黃花菜、金針菇、小米粥、硬果類等健腦食品， 多吃含卵磷脂多的食物， 如雞蛋、海魚、魚籽、大豆等。 鮮奶、鮮蘑等富含谷氨酸， 多食亦有益養腦。 多吃新鮮的蔬菜和水果， 如菠菜、番茄、胡蘿蔔和草莓、香蕉、甘橘、幹杏等， 這些果蔬具有保護腦細胞， 阻止大腦老化， 保持大腦功能的保健功效。 還要限制煙酒，
