吃萵苣能催乳?專家：能暢通乳腺

萵苣具有清熱、生津、消腫、利尿、通便的功效， 對高血壓、糖尿病患者很有幫助。 萵苣含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B1、B2、C、菸酸、維生素E， 鈣、磷、鐵、鉀、碘等， 以及有機酸、脢等。

萵苣具有清熱、生津、消腫、利尿、通便的功效。

萵苣更被發現其中有一種重要的抗癌物「萵苣苦素」， 屬於糖苷類， 在身體裡可以刺激TNF-α(腫瘤壞死因數)生成， 間接提高身體的免疫力， 難怪被日本人視為熱門抗癌蔬菜。

吃萵苣幫助催乳?莖部汁液可通乳

關於吃萵苣的好處， 網路還盛傳：「吃萵苣幫助催乳」， 這是真的嗎?潘懷宗博士在其《別讓身體不開心》新書中表示，

萵苣類的蔬菜， 莖部切開後， 會流出一點像是牛奶色的汁液， 古書中曾記載這種汁液可以通乳， 而從現代醫學的角度來看， 這種汁液的功用比較類似於「通脈下乳」的意思。 因為它可以降火、降發炎， 讓血氣運行更好， 暢通乳腺， 吃萵苣確實有催乳的作用。

挑選萵苣的方法

萵苣生吃略帶有一點苦味， 不太容易生蟲， 因此， 農藥使用的很少， 所以， 挑選萵苣時， 只需要注意以下幾點：

1.挑外表亮綠、沒有碰撞受傷， 拿起時有沉重手感即可。

2.如果蒂頭紅紅的， 不是代表不新鮮， 只是氧化產生的現象， 將蒂頭紅色部分切掉即可。

萵苣保存方法

如果一次吃不完一顆萵苣， 可以將萵苣剖半， 拿餐巾紙弄濕後， 包蓋住萵苣的切口，

再用保鮮膜包起來， 不要包太緊， 最好拿牙籤戳幾個洞保持透氣， 就能放入冰箱冷藏， 可以保鮮一週。

萵苣的料理方法

有機萵苣只要以流動的清水沖一沖就可以， 但是， 如果是非有機的萵苣， 最好還是放入水中浸泡一下， 避免過多的農藥殘留。 一般的蔬菜就算要汆燙也不能煮太久， 否則營養成分都會流失光， 譬如說維生素C、維生素B群遇熱就會分解， 因此， 煮萵苣如果超過30分鐘， 小心營養成分會流失。

「健康提醒」：

萵苣的屬性偏寒， 因此小便多、腹瀉嚴重、體質偏寒的人， 都不宜生吃萵苣， 建議可以煮熟或加點薑一起料理再吃。 此外， 由於萵苣的鉀離子含量較高， 有腎臟疾病的人， 宜儘量減少攝取。