吃葷有助於兒童的生長發育

科學家最新研究發現， 吃葷有助於兒童成長。 美國加利弗尼亞州立大學大衛斯分校的林德塞·艾倫主持了這項研究。 有544名平均年齡是7歲的兒童參與了實驗。 他們中的一些兒童每天得到2勺勺（大約60克）的碎牛肉， 另外一些則每天得到1杯牛奶， 還有一些兒童則完全吃素。
兩年的研究結果表明， 得到葷食補充的兒童比沒有得到的平均增加了400克體重， 每天獲得肉類的兒童身體發育得最好， 他們胳膊上結實的力量型肌肉比較多， 比沒有補充肉類的兒童增加了大約80%。 另外， 食肉兒童的智力比完全吃素的兒童的智力普遍高一些。 艾倫指出， 肉類和其他動物製品， 例如牛奶， 所含有的營養成分很難在其他食物中獲得。 葷食在供給能量、促進腦發育、促進脂容性維生素的吸收與利用方面功不可沒。 只有葷食中才有的多種不飽和脂肪酸， 更是孩子體格和智慧發育的“黃金物質”。