吃蝦米的注意事項

1、蝦米與部分水果同時吃時應注重， 蝦米含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸， 惹起不適， 出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。

海鮮與上述水果同吃，

2、食用蝦米時最好不要大量喝啤酒， 因為那樣會產生過多的尿酸， 而惹起痛風。 吃蝦米時應配以幹白葡萄酒， 因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

3、對吃蝦米過敏及患有過敏性疾病， 如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著， 應慎食。

4、蝦米與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶， 若與蝦米同食， 會導致消化不良。

5、蝦米雖好， 吃起來卻有許多講究。 蝦米、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物， 會導致攝入多餘的致癌物質。 要趨利避害， 具體方法就是， 用水多泡幾遍， 隨後再焯一下。 或者， 在日光下直接暴曬3—6小時， 也可以達到減少致癌物質的目的。