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吃螃蟹可以放什麼料

1 吃螃蟹可以放什麼料:醋

醋的種類多樣, 搭配螃蟹可以根據自己的喜好來選擇。 米醋有濃濃的米香, 陳醋滋味濃厚, 浙醋清爽, 白醋強烈, 全憑自己。

2 吃螃蟹可以放什麼料:姜

姜味辛性溫熱, 是中餐烹飪不可少的原料, 烹飪魚鮮蝦蟹時人們習慣放些薑, 能起到解毒殺菌去寒的功效。 生薑也是每年吃蟹季裡的必搭之物, 一般不在烹飪的時候放, 而是剁成蓉加入醋中, 用蟹肉蘸著吃, 亦可以做成一杯熱熱的紅糖薑茶, 既能驅蟹之寒, 也能暖胃幫助消化。

3 吃螃蟹可以放什麼料:紫蘇

紫蘇葉性味辛溫, 有發表、散寒、理氣之功效,

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在蒸螃蟹的時候, 可以在下面墊一張紫蘇葉, 能解蟹毒, 減其寒性, 蒸熟後連蟹肉裡也有淡淡的植物香氣。

4 吃螃蟹注意事項

1、吃蟹加些新鮮薑末和食醋

螃蟹味鹹、性寒, 而生薑性溫, 具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調味外, 還可以殺菌, 破壞蟹中的組胺。 而且生薑和食醋是調味品, 吃蟹時蘸上薑末醋汁, 才能使蟹味更鮮美。

2、不吃死蟹

吃死蟹會存在很多衛生隱患, 因為蟹死亡後它的僵硬期與自溶期會快速縮短, 細菌會在其體內大量繁殖, 如果在不利的環境下(如弱酸條件下)細菌會分解螃蟹體內的氨基酸, 從而產生組氨與類組氨類的物質。 組氨會引起過敏性食物中毒, 類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

3、以下人群不宜吃蟹

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患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人, 消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃, 蟹肉也不宜多吃;體質過敏的人不宜吃蟹。

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